25 C
Voula
Δευτέρα, Ιούλιος 22, 2019

ΣΟΥΠΑ

Φτιάχνουμε νόστιμη σούπα βισισουάζ (Vichyssoise)

Υλικά 40 γρ. βούτυρο 2 μεγάλα πράσα (μόνο το κεφάλι) ψιλοκομμένο 600 γρ. πατάτες ξεφλουδισμένες, χοντροκομμένες 3 φλιτζάνια ζωμός κότας 300 ml κρέμα γάλακτος σχοινόπρασο ή φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο για πασπάλισμα Τρόπος παρασκευής Λιώστε το βούτυρο σε κατσαρόλα και τσιγαρίστε το πράσο για περίπου 5 λεπτά ώσπου να μαλακώσει χωρίς να ροδίσει. Προσθέστε τις πατάτε και...

Πράσινη σούπα με σπανάκι – νόστιμη συνταγή

Υλικά 1 κιλό σπανάκι 4 φρέσκα κρεμμυδάκια λίγο άνηθο 200 γραμ. μπέικον 200 γραμ. βούτυρο Τρόπος παρασκευής Καθαρίζετε και πλένετε καλά το σπανάκι και τα κρεμμυδάκια. κόβετε το σπανάκι σε κομμάτια και τα κρεμμυδάκια σε ροδέλες. Ζεσταίνετε σ' ένα σκεύος το βούτυρο και μόλις κάψει σοτάρετε το κρεμμύδι με το σπανάκι για μερικά λεπτά. Ανακατεύετε...

Κονσομέ και Κονσομέ με φιδέ και κολοκυθάκια

Το κονσομέ είναι μια νόστιμη σούπα που είναι και ιδανική για όσους είναι στο κρεβάτι, με κρυολόγημα, γρίπη ή κάτι άλλο και δεν μπορούν να φάνε πολύ και βαρύ φαγητό. Υλικά 1 κιλό κότσια μοσχαριού 12 φλιτζάνια τσαγιού νερό 1 κουταλιά σούπας, κοφτή, αλάτι 1 κρεμμύδι 2 γαρίφαλα 1 κιλό πλατάρια και λαιμούς κότας 2 κλωνάρια μαϊντανό 1...

Συνταγή διαίτης – Σούπα με Ντομάτα και Καρότα

Υλικά 1 κονσέρβα των 397 γρ. ντομάτες, κομμένες 2 μεγάλα καρότα τριμμένα 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 300 γρ. ζωμό 1 κουταλάκι ρίγανη τριμμένο μοσχοκάρυδο αλάτι φύλλο δάφνης 1 κουταλάκι σκούρα ζάχαρη 1 κουταλιά κομμένο μαϊντανό για γαρνίρισμα Τρόπος παρασκευής Βάζουμε τις ντομάτες και το χυμό τους σε μια χύτρα. Προσθέτουμε τα καρότα, το κρεμμύδι, το ζωμό, τη ρίγανη, το μοσχοκάρυδο...

Η σούπα που περίσσεψε δεν είναι για πέταμα

Αν σας περίσσεψε σούπα κι αν δεν θέλετε να τρώτε την ίδια σούπα για μέρες, χωρίστε την σε μερίδες και βάλτε στην κατάψυξη που θα διατηρηθεί μια χαρά. Μ' αυτό τον τρόπο, θα έχετε ένα γρήγορο γευματάκι που το μόνο που θα χρειαστεί, είναι ζέσταμα. Ρίξτε μέσα και μερικά κρουτόν...

Ζυμαρικά σούπα με μπρόκολο

Υλικά 250 γραμ. ζυμαρικά κοντά (της αρεσκείας σας) 350 γραμ. μπρόκολο (σε μπουκετάκια) 2 - 3 αντσούγιες (από βάζο) 1 φλιτζ. τσαγιού συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας 5 φλιτζ. τσαγιού ζωμό λαχανικών 1 μέτριο κρεμμύδι (τριμμένο) 1 σκελίδα σκόρο (τριμμένη) ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι τριμμένο τυρί (παρμεζάνα, κεφαλοτύρι κ.ά) Εκτέλεση Ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο σε κατσαρόλα. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, ρίχνετε το κρεμμύδι και τις...

Γαλοπούλα σοὐπα αὐγολέμονο

῾Υλικά 1 γαλοπούλα παχειά 2-3 κρεμμύδια μέτρια χυμὸς 2 λεμονιῶν 3-4 αὐγὰ ρύζι γιὰ τη σούπα ᾽Εκτέλεση Καθαρίζετε τὴ γαλοπούλα, τὴν καψαλίζετε καλά, βάζετε μέσα στὴν κοιλιά της τὰ κρεμμύδια, τὴ ράβετε καὶ τὴ βάζετε να βράση μέ ἀρκετὸ νερὸ σὲ βαθειὰ κατσαρόλα. Προσθέτετε λίγο χονδρὸ ἁλάτι καὶ τὴν ξαφρίζετε καλά. ᾽Αφοῦ βράση σέ σιγανὴ...

Σούπα Αὐγολέμονο – Νόστιμη Συνταγή

Σούπα αὐγολέμονο Ἐπειδή το αὐγολέμονο  εἶναι ὁ συνηθέστερος τρόπος  τελειώματος τῆς σούπας (δέσιμο), θά περιγράψωμε πῶς γίνεται, ὢστε κάθε νοικοκυρὰ νὰ μπορῆ να αὐγοκόβη τὴ σούπα της ἄφοβα καὶ μὲ ἀπόλυτη ἐπιτυχία. Γιὰ νὰ κάνωμε τὸ αὐγολέμονο, μποροῦμε νὰ χρησιμοποιήσωμε  2-3 αὐγὰ ὁλόκληρα ἤ μόνον τοὺς κρόκους. ᾽Απὸ τὰ αὐγὰ, εκεῖνο...

Φτιάχνουμε νόστιμη κρεμμυδόσουπα

Υλικά 1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι 10 φλιτζάνια ζουμί κρέατος 3/4 φλιτζανιού παρμεζάνα τριμμένη 1/2 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο ή φυτίνη ανάλογο αλάτι κρουτόν Εκτέλεση Βάζουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα να κάψει, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι να ξανθύνει, χωρίς να γίνει σκούρο και εν συνεχεία προσθέτουμε το ζουμί του κρέατος. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και αφήνουμε να...
x
error: Content is protected !!