15.7 C
Voula
Δευτέρα, Οκτώβριος 14, 2019

Κονσομέ και Κονσομέ με φιδέ και κολοκυθάκια

Το κονσομέ είναι μια νόστιμη σούπα που είναι και ιδανική για όσους είναι στο κρεβάτι, με κρυολόγημα, γρίπη ή κάτι άλλο και δεν μπορούν να φάνε πολύ και βαρύ φαγητό.

Υλικά

1 κιλό κότσια μοσχαριού

12 φλιτζάνια τσαγιού νερό

1 κουταλιά σούπας, κοφτή, αλάτι

1 κρεμμύδι

2 γαρίφαλα

1 κιλό πλατάρια και λαιμούς κότας

2 κλωνάρια μαϊντανό

1 ασπράδι

3 μέτριες, σφιχτές ντομάτες

αλάτι

πιπέρι

βασιλικό

μαϊντανό

Τρόπος παρασκευής

  • Βάζετε σε μεγάλη κατσαρόλα τα κότσια μοσχαριού και προσθέτετε το νερό, το αλάτι και το κρεμμύδι, αφού καρφώσετε επάνω, τα γαρίφαλα.
  • Αφήνετε να σιγοβράσουν, επί 2 1/2 ώρες.
  • Στραγγίζετε το ζωμό και τον βάζετε στην κατσαρόλα.
  • Προσθέτετε τα πλατάρια και τους λαιμούς κότας και το μαϊντανό και αφήνετε να σιγοβράσουν, επί 2 ώρες
  • Στραγγίζετε το ζωμό και τον κρυώνετε, αφαιρείτε το λίπος και, για να γίνει διαυγής, προσθέτετε το ασπράδι αβγού  και το τσόφλι του.
  • Τον βράζετε μερικά λεπτά και τον στραγγίζετε, αφού στρώσετε μέσα στο τρυπητό, ένα τουλπάνι.
  • Τον σερβίρετε, σε 6 – 8 φλιτζάνια ή μπολ, με κρουτόν ή με μπισκοτάκια αλμυρά

Φτιάξτε Κονσομέ παγωμένο

  • Ετοιμάζετε το κονσομέ όπως περιγράφεται πιο πάνω, το σερβίρετε σε φλιτζάνια ή σε μπολ και αφήνετε να μείνει στο ψυγείο, για να παγώσει και να πήξει.
  • Αφαιρείτε το φλούδι και τους σπόρους από τις ντομάτες και τις κόβετε σε μικρά κομματάκι
  • Προσθέτετε λίγο αλάτι, πιπέρι μερικά φύλλα βασιλικό και μαϊντανό, ψιλοκομμένο.
  • Οταν πρόκειται να σερβίρετε, μοιράζετε το μείγμα επάνω στο κονσομέ

Κονσομέ με φιδέ και κολοκυθάκια

  • Ετοιμάζετε ζωμό όπως περιγράφεται στη συνταγή «κονσομέ».
  • Προσθέτετε πρώτα 2 ως 3 κολοκυθάκια κομμένα σε μικρούς κύβους και σε μερικά λεπτά ρίχνετε λίγο φιδέ

Το σχόλιό σας μας ενδιαφέρει

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

ΔΕΙΤΕ ΚΙ ΑΥΤΑ

video

Πλυνατε τις πετσέτες, αλλά μυρίζουν μούχλα;

🧿Οι πετσέτες που έχουν πλυθεί, αλλά έχουν ξεχαστεί χωρίς να τις έχουμε στεγνώσει, πολύ σύντομα θα μυρίσουν μούχλα. Οσο καταστροφικό κι αν φαίνεται αυτό,...

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ

7,847ΥποστηρικτέςΚάντε Like
234ΑκόλουθοιΑκολουθήστε
61ΑκόλουθοιΑκολουθήστε
22,900ΣυνδρομητέςΓίνετε συνδρομητής
x
error: Content is protected !!