Υλικά
1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι
10 φλιτζάνια ζουμί κρέατος
3/4 φλιτζανιού παρμεζάνα τριμμένη
1/2 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο ή φυτίνη
ανάλογο αλάτι
κρουτόν
Εκτέλεση
- Βάζουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα να κάψει, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι να ξανθύνει, χωρίς να γίνει σκούρο και εν συνεχεία προσθέτουμε το ζουμί του κρέατος.
- Ρίχνουμε λίγο αλάτι και αφήνουμε να βράσουν περίπου ένα τέταρτο, οπότε το ζουμί θα λιγοστέψει και θα μείνει περίπου 8 φλιτζάνια.
- Σερβίρουμε ζεστή τη σούπα σε βαθειά πιάτα, βάζουμε σε κάθε πιάτο 10 -12 κρουτόν και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα
[…] 15, 2017 0 1 Κοινοποίηση στο Facebook Κάντε Tweet στο […]
[…] ένα πινέλο σε χυμό κρεμμυδιού και περάστε ένα λεπτό στρώμα στο […]
[…] σε πιάτο μία […]