Φτιάχνουμε νόστιμη σούπα βισισουάζ (Vichyssoise)

Υλικά

Τρόπος παρασκευής

1. Λιώστε το βούτυρο σε κατσαρόλα και τσιγαρίστε το πράσο για περίπου 5 λεπτά ώσπου να μαλακώσει χωρίς να ροδίσει. Προσθέστε τις πατάτε και το ζωμό και αφήστε να πάρουν μια βράση. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε με κλειστό το καπάκι για περίπου 30 λεπτά ώσπου να μαλακώσουν οι πατάτες. Αφήστε τη σούπα να κρυώσει ελαφρά
2. Οταν έχει κρυώσει αρκετά πολτοποιήστε την σε μπλέντερ. Κρατήστε 1/2 φλιτζάνι από την κρέμα γάλακτος και ανακατώστε την υπόλοιπη στη σούπα. Αλατοπιπερώνετε.
3. Βάλτε τη σούπα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα και σερβίρετε με λίγη κρέμα γάλακτος και λίγο σχοινόπρασο

Ανά μερίδα: Πρωτεΐνες 6,5 γρ. Λιπαρά 40 γρ., Υδατάνθρακες 25 γρ., Διαιτητικές ίνες 4 γρ., χοληστερόλη 130 mg, 2.050 Kj (490 θερμίδες)

Η σούπα σερβίρεται και ζεστή. Αν είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο γάλα, ζωμό ή νερό