Υλικά
1/2 κιλό κιμάς
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι κρασιού βούτυρο
2 κουταλάκια αλάτι
λίγο πιπέρι
μαϊντανό
1/2 φλιτζάνι τσαγιού κρασί άσπρο
3 μέτριες τομάτες ψιλοκομμένες
1/2 κιλό μακαρόνια χονδρά, σέλινο ή πενες
1 φλιτζάνι τσαγιού τυρί τριμμένο
σάλτσα μπεσαμέλ
Τρόπος παρασκευής
- Σοτάρετε τον κιμά με το κρεμμύδι και το βούτυρο
- Προσθέτετε το αλάτι, λίγο πιπέρι, μαϊντανό ψιλοκομμένο και το κρασί. Οταν εξατμιστεί, ρίχνετε τις ντομάτες και αφήνετε τον κιμά με τη σάλτσα να σιγοψηθεί επί μισή ώρα
- Βράζετε τα μακαρόνια σε 5 κιλά νερό με μια κουταλιά της σούπας κοφτή αλάτι. Ρίχνετε ένα φλιτζάνι νερό και τα στραγγίζετε.
- Βάζετε σε ταψί βουτυρωμένο το 1/3 από τα μακαρόνια, τα πασπαλίζετε με τυρί και ρίχνετε επάνω τον μισό κιμά. Βάζετε επάνω τα υπόλοιπα μακαρόνια τα οποία πασπαλίζετε με τυρί.
- Ετοιμάζετε τη σάλτσα μπεσαμέλ με 2 κουταλιές σούπας βούτυρο, 8 κουταλιές κοφτές αλεύρι, 3 φλιτζάνια τσαγιού γάλα, αλάτι, 2 – 3 αβγά και το υπόλοιπο τυρί. Τη ρίχνετε πάνω στα μακαρόνια. Τα ψήνετε σε μέτριο φούρνο επί μισή περίπου ώρα.
