Ζυμαρικά με σάλτσα λιαστής ντομάτας

Χρόνος προετοιμασίας 45′

Χρόνος μαγειρέματος 45′

Υλικά

• 500 γραμ. κοντά ζυμαρικά (της αρεσκείας σας)
• αλάτι
• 10 -12 λιαστές ντομάτες
• 3/4 φλιτζ. φύλλα βασιλικού
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
• 2 κουτ. σούπας ούζο
• 6 κουτσ. σούπας παρμεζάνα (τριμμένη)
• 2 κουτ. σούπας κουκουνάρι
• τριμμένη παρμεζάνα (για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1. Ψιλοκόβετε τις ντομάτες και τις ρίχνετε στο μπλέντερ. Προσθέτετε τα φύλλα του βασιλικού (πλυμένα και καλά σκουπισμένα), το μαϊντανό, το σκόρδο, το ούζο, το κουκουνάρι και την παρμεζάνα. Τα χτυπάτε για λίγο όλα μαζί και μετά ρίχνετε το ελαιόλαδο. Τα χτυπάτε ξανά για λίγο, μέχρι να ομοιογενοποιηθούν
2. Βράζετε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό, ακολουθώντας τις οδηγίες που θα βρείτε στη συσκευασία τους. Τα σουρώνετε σε τρυπητό και τα διατηρείτε ζεστά.
3. Ρίχνετε τα ζυμαρικά σε βαθιά πιατέλα, προσθέτετε τη σάλτσα της λιαστής ντομάτας και ανακατεύετε καλά
4. Σερβίρετε τα ζυμαρικά σε πιάτα, πασπαλισμένα με τριμμένη παρμεζάνα

Δείτε ένα βίντεο για να έχετε ντομάτες όλο το χρόνο