Μπορεί το τηγάνισμα να μην είναι ο πιο υγιεινός τρόπος μαγειρέματος, παρόλα αυτά, τα τηγανητά φαγητά έχουν κι αυτά τη νοστιμάδα τους και πως να το κάνουμε …. τα θέλουμε κι αυτά στη ζωή μας.
Συχνά το λάδι που χρησιμοποιούμε για να τηγανίσουμε κάτι στη φριτέζα, δεν το πετάμε και θέλουμε να το χρησιμοποιήσουμε ξανά (μέχρι 3 φορές λένε οι ειδικοί). Τι κάνουμε τότε; Απλά θα το ‘καθαρίσουμε’ κάπως με ένα κόλπο απλό, δοκιμασμένο και αποτελεσματικό που είναι το εξής:
- Αφού ζεστάνετε το λάδι προς επαναχρησιμοποίηση, ρίξτε μέσα ασπράδι από ωμό αβγό που θα απορροφήσει όλα τα περιττά σωματίδια
Για να διατηρηθεί σε καλή κατάσταση το λάδι που έχετε σκοπό να χρησιμοποιήσετε ξανά, φροντίστε να βρίσκετε μακριά από εστίες φωτός και ρίξτε μέσα και μια πρέζα ζάχαρη.
Κι αν θέλετε όταν τηγανίζετε να μη μυρίζει ο τόπος, ρίχνετε πριν ξεκινήσετε ένα κλαράκι μαϊντανού.
