Η Αποδεκτή Ημερήσια Πρόσληψη (ΑΗΠ) ορίζεται ως ο υπολογισμός της ποσότητας των πρόσθετων τροφίμων, εκφρασμένη με βάση το σωματικό βάρος, η οποία μπορεί να λαμβάνεται σε καθημερινή βάση και για μια ολόκληρη ζωή από τη διατροφή χωρίς σημαντικό κίνδυνο για την υγεία. «Χωρίς σημαντικό κίνδυνο» πρακτικά σημαίνει λαμβάνοντας υπόψη το πραγματικό επίπεδο γνώσης, βεβαιότητα ότι δε θα προκληθεί καμία βλάβη ακόμη και αν υποθέσουμε δια βίου έκθεση στα χημικά πρόσθετα. Η αποδεκτή καθημερινή πρόσληψη συνήθως κυμαίνεται από 0- x milligrams ανά κιλό σωματικού βάρους ανά ημέρα.
