20.3 C
Voula
Τρίτη, Σεπτέμβριος 17, 2019

Θαλασσινά με γίγαντες και σπανάκι

Για 6 - 8 άτομα - Χρόνος αναμονής 12 ώρες - Χρόνος προετοιμασίας 60' - Χρόνος μαγειρέματος 40'-45'

Υλικά

350 γραμ. φασόλια γίγαντες

2 κρεμμύδια

200 γραμ. ντοματάκια (ψιλοκομμένα)

3/4 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο

400 γραμ. σπανάκι

8 φρέσκα κρεμμυδάκια

1/2 ματσάκι άνηθο

800 γραμ. μύδια

600 γραμ. γυαλιστερές

600 γραμ. κυδώνια

αλάτι, πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

  1. Βάζετε τους γίγαντες να μουσκέψουν μέσα σε λεκάνη με κρύο νερό, όλο το βράδυ. Το πρωί, τους ρίχνετε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν και τους τοποθετείτε σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό που βράζει, μαζί με τα κρεμμύδια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Τα ρίχνετε στην κατσαρόλα και τα βράζετε μαζί για 40 λεπτά περίπου
  2. Μόλις έχουν μισοβράσει οι γίγαντες, ρίχνετε στην κατσαρόλα τα ψιλοκομμένα ντοματάκια και αφήνετε πάνω στη φωτιά το φαγητό για περίπου 10 λεπτά να βράσει μαζί με τη ντομάτα
  3. Στο μεταξύ, πλένετε και κόβετε το σπανάκι, ψιλοκόβετε τον άνηθο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ρίχνετε σε άλλη κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι το ελαιόλαδο και, μόλις κάψει, ρίχνετε μέσα τα ψιλοκομμένα χορταρικά να σοταριστούν
  4. Πλένετε καλά τα θαλασσινά και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και την τοποθετείτε στη φωτιά για λίγα λεπτά, μέχρι να ανοίξουν τα όστρακα. Κρατάτε τη σάρκα από όλα τα όστρακα που άνοιξαν (πετάτε όσα παρέμειναν κλειστά).
  5. Βάζετε τους γίγαντες σε ταψί ή πιρέξ (μαζί με λίγο από το νερό όπου έβρασαν στην κατσαρόλα). Προσθέτετε τα τσιγαρισμένα χορταρικά, αλατοπιπερώνετε, ανακατεύετε και τα βάζετε να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 – 220 βαθμούς. Μετά από περίπου 1/2 ώρα προσθέτετε τα θαλασσινά και αφήνετε το φαγητό να ψηθεί για 10 – 15 λεπτά ακόμη. Σερβίρεται ζεστό.

Το σχόλιό σας μας ενδιαφέρει

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Για να μη μυρίζει σκόρδο το στόμα

4 κόλπα για να μη μυρίζει σκόρδο το στόμα

Είχε πολύ σκόρδο το φαγητό και τώρα φοβάστε ν’ ανοίξετε το στόμα σας μη τυχόν ζαλιστούν οι άλλοι από την μυρωδιά;…. δεν υπάρχει λόγος...
x
error: Content is protected !!