Συνταγή διαίτης – Βιετναμέζικη σαλάτα κοτόπουλο Mea-Colpa Κάθε Μέρα ΝΕΑ ΚΟΛΠΑ

- Advertisement -

- Advertisement -

1 μικρό κινέζικο λάχανο

1 μεγάλο ψημένο κοτόπουλο

100 γρ. κινέζικος αρακάς καθαρισμένος

4 φλιτζάνια ψημένο κοτόπουλο κομματιασμένο

4 φλιτζάνια κινέζικο λάχανο ψιλοκομμένο

4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1/2 φλιτζάνι φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος

1 κουταλάκι σαμπάλ οελέκ

1 κουταλάκι σησαμέλαιο

1/3 φλιτζανιού χυμός λάιμ

1/3 φλιτζανιού σος ψαριού

2 κουταλάκια ζάχαρη

1/2 φλιτζάνι φύλλο φρέσκου κορίανδρου

Τοποθετήστε τον αρακά σε ένα μέτριο μπολ
Καλύψτε τον με ζεστό νερό και στραγγίστε αμέσως
Καλύψτε τον αρακά με κρύο νερό στο ίδιο μπολ και αφήστε τον να σταθεί για δύο λεπτά. Στραγγίστε τον και ψιλοκόψτε τον.
Αναμείξτε τον με το κοτόπουλο, το λάχανο, το σκόρδο, το κρεμμύδι και το δυόσμο
Προσθέστε σε ένα βάζο το σαμπάλ οελέκ, το σησαμέλαιο, το χυμό λάιμ, τη σος ψαριου και τη ζάχαρη και χτυπήστε το καλά.
Περιχύστε τη σαλάτα με αυτό το μείγμα και ανακατέψτε ελαφρά για να αναμειχθούν καλά τα υλικά
Πασπαλίστε τη σαλάτα με τον κορίανδρο και σερβίρετε

Μερίδες 4

Ανά μερίδα: 8,5 γρ. Λιπαρά (222 θερμίδες)