Υλικά
8 σφιχτά βρασμένα αβγά, κομμένα στη μέση
50 γρ. καλαμπόκι κονσέρβας
1 κονσέρβα των 198 γρ. γαρίδες στραγγισμένες
1 κουταλιά κορν φλάουρ
300 γρ. αποβουτυρωμένο γάλα
1/4 κουταλάκι πιπέρι καγιέν
Αλάτι
πιπέρι
50 γρ. τυρί Ενταμ τριμμένο
Γαρνίρισμα
Πάπρικα, Κομμένος μαϊντανός
Τρόπος παρασκευής
- Στρώνουμε τ’ αβγά με την κομμένη επιφάνεια από κάτω σ’ ένα ρηχό πιρέξ. σκορπίζουμε πάνω τους το καλαμπόκι και τις γαρίδες, κρατώντας λίγες για γαρνίρισμα
- Χτυπάμε το κορν φλάουρ με λίγο από το γάλα. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα, το ρίχνουμε στο μείγμα του κορν φλάουρ και τα ξαναβάζουμε στη χύτρα, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει η σάλτσα. Προσθέτουμε το πιπέρι καγιέν το αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά. Ρίχνουμε το τριμμένο τυρί και τη βάζουμε πάνω από τ’ αβγά.
- ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, 180° C (350º F), γκάζι 4 για 15 – 20 λεπτά. Γαρνίρουμε με πάπρικα, κομμένο μαϊντανό και με τις γαρίδες που είχαμε κρατήσει
Μερίδες 4
Θερμίδες μερίδας: 300 (1256 kj)
