Αν σας αρέσει να μαγειρεύετε και να απολαμβάνετε τα σπαράγγια, σίγουρα θα θέλετε αφού βράσουν, να τα κάνετε να διατηρήσουν το έντονο πράσινο χρώμα τους.
Και υπάρχει ένα κόλπο, που το έκανε η γιαγιά η Φλωρεντία και μάλιστα με μεγάλη επιτυχία και που είναι το εξής:
- Βάζετε τα σπαράγγια να βράσουν και αφού δείτε πως έχουν βράσει, προς το τέλος, τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα που έχετε βάλει πολύ κρύο νερό και μερικά παγάκια.
- Μ’ αυτό το τρόπο, είναι σαν να σταματάτε απότομα τη βράση, και γι’ αυτό τα σπαράγγια θα διατηρήσουν το υπέροχο και έντονο πράσινο χρώμα τους.
Δείτε εδώ πως πρέπει να διαλέγετε τα σπαράγγια και τι πρέπει να κάνετε για να τα διατηρείτε
Περισσότερα κόλπα και χρήσιμα για την κουζίνα, την μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, μπορείτε να δείτε εδώ
