Πως τα διαλέγουμε
Τα σπαράγγια που διαλέγουμε πρέπει να είναι σφιχτά και να έχουν ζωηρά πράσινα κοτσάνια με κλειστές και συμπαγείς άκρες.
Πως τα διατηρούμε
Τα βάζουμε όρθια σε δοχείο με 2,5 – 5 εκατ. νερό και τα σκεπάζουμε χαλαρά ή τυλίγουμε την άκρη του κοτσανιού με βρεγμένο χαρτί και τυλίγουμε τα μάτσα σε πλαστικό.
ΔΕΝ τα πλένουμε γιατί μπορεί να αναπτυχθεί μούχλα στις κορφές. Κρατάνε για μερικές ημέρες.
