17.2 C
Voula
Κυριακή, 17 Οκτωβρίου, 2021

Σουσάμι – κάντε το πιο γευστικό

Αν σας αρέσει το σουσάμι – και γιατί να μη σας αρέσει άλλωστε – και αν το θέλετε πιο γευστικό, κάντε το εξής:

  • Βάλτε το σε ξέσκεπο πιάτο στα μικροκύματα, για 30 δευτερόλεπτα

Θρεπτική αξία

Το κύριο συστατικό των σπερμάτων είναι το μη πτητικό έλαιο που περιέχουν σε ποσοστό 44% έως 60%. Το σησαμέλαιο έχει αξιοσημείωτη σταθερότητα και είναι ανθεκτικό στην οξείδωση και στο τάγγισμα ενώ η σύνθεση του είναι ιδανική (40% ελαϊκό οξύ, 45% λινολεϊκό οξύ). Ο πλακούντας που απομένει μετά την παραλαβή του λαδιού είναι πολύ θρεπτικός (42% πρωτεΐνη), τόσο χάρη στην ποιότητα των αμινοξέων που περιέχει (υψηλή περιεκτικότητα μεθιονίνης) όσο και χάρη στα ανόργανα στοιχεία του (ασβέστιο και φώσφορος). Τέλος το σουσάμι περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, Βιταμίνη Ε, σίδηρο, σελήνιο, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα , μηδενική χοληστερόλη και φυσικά αντιοξειδωτικά όπως λιγνάνια.

Ιστορία της χρήσης του

Το σουσάμι θεωρείται ως ένα από τα αρχαιότερα ετήσια ελαιοδοτικά καλλιεργούμενα φυτά και η σημασία του στους αρχαίους πολιτισμούς υπήρξε σημαντική. Πριν από την εποχή του Μωυσή οι Αιγύπτιοι άλεθαν τα σπέρματα και χρησιμοποιούσαν το σουσάμι με τη μορφή αλευριού.

sesamum indicum
Sesamum indicum Σήσαμον το ινδικόν

Οι Κινέζοι ήδη πριν από 5000 χρόνια παρήγαγαν αιθάλη με καύση σησαμελαίου για την παρασκευή της καλύτερης σινικής μελάνης.

Οι Ρωμαίοι άλεθαν τα σπέρματα του σουσαμιού με κύμινο για την παρασκευή μιας κρέμας που άλειφαν στο ψωμί.

Κατά το παρελθόν πίστευαν επίσης ότι είχε μυστικές δυνάμεις και το σουσάμι διατηρεί ακόμη κάτι από τις μαγικές ιδιότητες που του αποδίδονταν, όπως φαίνεται και από την έκφραση «άνοιξε σουσάμι» που προέρχεται από το παραμύθι Ο Αλή μπαμπά και οι Σαράντα κλέφτες από τις Χίλιες και μία νύχτες.

1 ΣΧΟΛΙΟ

Το σχόλιό σας μας ενδιαφέρει

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Ακολουθήστε μας

8,104ΥποστηρικτέςΚάντε Like
246ΑκόλουθοιΑκολουθήστε
938ΑκόλουθοιΑκολουθήστε
3,070ΑκόλουθοιΑκολουθήστε
77,600ΣυνδρομητέςΓίνετε συνδρομητής

Πρόσφατα

Δύσκολοι λεκέδες λαδιού στο τηγάνι – πως θα τους καθαρίσεις

Πλένεις το τηγάνι αλλά οι δύσκολοι λεκέδες παραμένουν; Δεν πειράζει όμως, γιατί όπως πάντα υπάρχει ένα κόλπο απλό, δοκιμασμένο και αιποτελεσματικο. Και όταν λέμε απλό κόλπο,...

Φτιάξτε σιρόπι για το βήχα με σπιτικά υλικά

Σ΄ αυτό το βίντεο, θα δείτε πως να φτιάξετε ένα σιρόπι για το βήχα. Ενα σιρόπι που φτιάχνεται με αγνά υλικά που υπάρχουν στην...

Φτιάξτε το τέλειο καθαριστικό για τα τζάμια.

Ποιος δεν θέλει τζάμια πεντακάθαρα, τόσο καθαρά που να γίνονται αόρατα; Τζάμια που όταν τα καθαρίζεις να μη φαίνονται γραμμές / ραβδώσεις και άλλα...

Ποιος ήταν ο Ερρίκος Ιψεν; (Henrik Ibsen)

Ο Ερρίκος Ιψεν είναι ο μεγαλύτερος Νορβηγός θεατρικός συγγραφέας κι ένας από τους μεγαλύτερους του κόσμου. Γεννήθηκε το 1828 στην πόλη Σκιεν (Skien) της Νορβηγίας...

Πόνοι στις αρθρώσεις και τους μυς; Οχι πια, χάρη στην αλοιφή που θα φτιάξετε!

Οι πόνοι στις αρθρώσεις δεν υποφέρονται, όπως δεν υποφέρονται και οι πόνοι στους μυς. Σ' αυτό το βίντεο, θα δείτε οδηγίες για να φτιάξετε μια...
x
Translate »
error: Content is protected !!