8.1 C
Voula
Τρίτη, 18 Ιανουαρίου, 2022

Σουσάμι – κάντε το πιο γευστικό

Αν σας αρέσει το σουσάμι – και γιατί να μη σας αρέσει άλλωστε – και αν το θέλετε πιο γευστικό, κάντε το εξής:

  • Βάλτε το σε ξέσκεπο πιάτο στα μικροκύματα, για 30 δευτερόλεπτα

Θρεπτική αξία

Το κύριο συστατικό των σπερμάτων είναι το μη πτητικό έλαιο που περιέχουν σε ποσοστό 44% έως 60%. Το σησαμέλαιο έχει αξιοσημείωτη σταθερότητα και είναι ανθεκτικό στην οξείδωση και στο τάγγισμα ενώ η σύνθεση του είναι ιδανική (40% ελαϊκό οξύ, 45% λινολεϊκό οξύ). Ο πλακούντας που απομένει μετά την παραλαβή του λαδιού είναι πολύ θρεπτικός (42% πρωτεΐνη), τόσο χάρη στην ποιότητα των αμινοξέων που περιέχει (υψηλή περιεκτικότητα μεθιονίνης) όσο και χάρη στα ανόργανα στοιχεία του (ασβέστιο και φώσφορος). Τέλος το σουσάμι περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, Βιταμίνη Ε, σίδηρο, σελήνιο, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα , μηδενική χοληστερόλη και φυσικά αντιοξειδωτικά όπως λιγνάνια.

Ιστορία της χρήσης του

Το σουσάμι θεωρείται ως ένα από τα αρχαιότερα ετήσια ελαιοδοτικά καλλιεργούμενα φυτά και η σημασία του στους αρχαίους πολιτισμούς υπήρξε σημαντική. Πριν από την εποχή του Μωυσή οι Αιγύπτιοι άλεθαν τα σπέρματα και χρησιμοποιούσαν το σουσάμι με τη μορφή αλευριού.

sesamum indicum
Sesamum indicum Σήσαμον το ινδικόν

Οι Κινέζοι ήδη πριν από 5000 χρόνια παρήγαγαν αιθάλη με καύση σησαμελαίου για την παρασκευή της καλύτερης σινικής μελάνης.

Οι Ρωμαίοι άλεθαν τα σπέρματα του σουσαμιού με κύμινο για την παρασκευή μιας κρέμας που άλειφαν στο ψωμί.

Κατά το παρελθόν πίστευαν επίσης ότι είχε μυστικές δυνάμεις και το σουσάμι διατηρεί ακόμη κάτι από τις μαγικές ιδιότητες που του αποδίδονταν, όπως φαίνεται και από την έκφραση «άνοιξε σουσάμι» που προέρχεται από το παραμύθι Ο Αλή μπαμπά και οι Σαράντα κλέφτες από τις Χίλιες και μία νύχτες.

1 ΣΧΟΛΙΟ

Το σχόλιό σας μας ενδιαφέρει

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Ακολουθήστε μας

8,100ΥποστηρικτέςΚάντε Like
246ΑκόλουθοιΑκολουθήστε
1,012ΑκόλουθοιΑκολουθήστε
3,056ΑκόλουθοιΑκολουθήστε
79,300ΣυνδρομητέςΓίνετε συνδρομητής

Δειτε κι αυτά

Βράστε μακαρόνια, χωρίς να χυθεί το νερό από την κατσαρόλα

Βαρεθήκατε να βράζετε μακαρόνια (ζυμαρικά γενικά) και να χύνεται το νερό από την κατσαρόλα; Σας έχουμε κολπάκι που το έστειλε φίλος, αλλά δεν το έχουμε...

Ετσι θα ξεφορτωθείς τις τρίχες μετά το κούρεμα

Κουρέψατε το παιδί σας και μείνανε τρίχες στον αυχένα και το ενοχλούν; Βάλτε ταλκ στο σημείο και με μία βούρτσα με μαλακές αλλά μακριές τρίχες,...

Χρήσιμα κόλπα – Μέρος 37ο

Γιατί δεν πετάμε τα παλιά σεντόνια Τα παλιά σεντόνια μη τα πετάτε, γιατί όπως μας εξηγεί η φίλη μας η Θάλεια: – ‘ Στρώστε στο πάτωμα...

Μ’ αυτές τις ασκήσεις θα καταπολεμήσετε την κυτταρίτιδα

Αυτές οι ασκήσεις που θα δείτε στο βίντεο, είναι για να καταπολεμήσετε την κυτταρίτιδα στους μηρούς και τα οπίσθια. Μπορεί να σας φαίνονται απλοϊκές,...

Αν σβήσει η φωτιά στο τζάκι, θα κάνεις το κόλπο

Αναψες το τζάκι, αλλά ξεχάστηκες και έσβησε η φωτιά; Μη σκας, γιατί υπάρχει ένα πανεύκολο, απλό, ανέξοδο και δοκιμασμένο κόλπο που όταν θα το...
Translate »
error: Content is protected !!