19.8 C
Voula
Παρασκευή, 7 Οκτωβρίου, 2022

Σουσάμι – κάντε το πιο γευστικό

Αν σας αρέσει το σουσάμι – και γιατί να μη σας αρέσει άλλωστε – και αν το θέλετε πιο γευστικό, κάντε το εξής:

  • Βάλτε το σε ξέσκεπο πιάτο στα μικροκύματα, για 30 δευτερόλεπτα

Θρεπτική αξία

Το κύριο συστατικό των σπερμάτων είναι το μη πτητικό έλαιο που περιέχουν σε ποσοστό 44% έως 60%. Το σησαμέλαιο έχει αξιοσημείωτη σταθερότητα και είναι ανθεκτικό στην οξείδωση και στο τάγγισμα ενώ η σύνθεση του είναι ιδανική (40% ελαϊκό οξύ, 45% λινολεϊκό οξύ). Ο πλακούντας που απομένει μετά την παραλαβή του λαδιού είναι πολύ θρεπτικός (42% πρωτεΐνη), τόσο χάρη στην ποιότητα των αμινοξέων που περιέχει (υψηλή περιεκτικότητα μεθιονίνης) όσο και χάρη στα ανόργανα στοιχεία του (ασβέστιο και φώσφορος). Τέλος το σουσάμι περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, Βιταμίνη Ε, σίδηρο, σελήνιο, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα , μηδενική χοληστερόλη και φυσικά αντιοξειδωτικά όπως λιγνάνια.

Ιστορία της χρήσης του

Το σουσάμι θεωρείται ως ένα από τα αρχαιότερα ετήσια ελαιοδοτικά καλλιεργούμενα φυτά και η σημασία του στους αρχαίους πολιτισμούς υπήρξε σημαντική. Πριν από την εποχή του Μωυσή οι Αιγύπτιοι άλεθαν τα σπέρματα και χρησιμοποιούσαν το σουσάμι με τη μορφή αλευριού.

sesamum indicum
Sesamum indicum Σήσαμον το ινδικόν

Οι Κινέζοι ήδη πριν από 5000 χρόνια παρήγαγαν αιθάλη με καύση σησαμελαίου για την παρασκευή της καλύτερης σινικής μελάνης.

Οι Ρωμαίοι άλεθαν τα σπέρματα του σουσαμιού με κύμινο για την παρασκευή μιας κρέμας που άλειφαν στο ψωμί.

Κατά το παρελθόν πίστευαν επίσης ότι είχε μυστικές δυνάμεις και το σουσάμι διατηρεί ακόμη κάτι από τις μαγικές ιδιότητες που του αποδίδονταν, όπως φαίνεται και από την έκφραση «άνοιξε σουσάμι» που προέρχεται από το παραμύθι Ο Αλή μπαμπά και οι Σαράντα κλέφτες από τις Χίλιες και μία νύχτες.

1 ΣΧΟΛΙΟ

Το σχόλιό σας μας ενδιαφέρει

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Ακολουθήστε μας

7,418ΥποστηρικτέςΚάντε Like
246ΑκόλουθοιΑκολουθήστε
1,395ΑκόλουθοιΑκολουθήστε
3,048ΑκόλουθοιΑκολουθήστε
97,500ΣυνδρομητέςΓίνετε συνδρομητής

Δειτε κι αυτά

Αυτό πάλι; Η Angelina Jolie πάει για πρόεδρος των ΗΠΑ

Φήμες ότι διάφοροι διάσημοι αστέρες και αστερίσκοι πάνε για πρόεδροι των ΗΠΑ έχουν συχνά κυκλοφορήσει. Ετσι έχουν ακουστεί τα ονόματα της Οπρα Γουίνφρει, του...

7 μικρά wc έξυπνα οργανωμένα

Εξοικονόμησε χώρο Τα μικρά wc, ή η τουαλέτα των ξένων ή ένα μικρό wc ή μπάνιο που έχουμε στο εξοχικό, φροντίζουμε να είναι έτσι οργανωμένα,...

Για τα πόδια που ιδρώνουν, υπάρχει κόλπο

Αν ιδρώνουν τα πόδια σας, υπάρχουν μερικά κόλπα, δοκιμασμένα και αποτελεσματικά, που είναι τα εξής: Κάντε ποδόλουτρο σε φασκόμηλο (μπόλικο ) που έχετε βράσει ή ...

Κάνε τα χάλκινα να λάμψουν

Αλλο ένα κολπάκι, για να λάμψουν τα χάλκινα αντικείμενα. Ενα κολπάκι 100% οικολογικό, με προϊόντα αγνά. Κολπάκι, εύκολο, απλό, που είναι δοκιμασμένο και αποτελεσματικό και...

Τ’ ασημικά που μαύρισαν, έτσι θα τα γυαλίσεις

Τ' ασημικά είναι όμορφα, αρκεί να είναι γυαλισμένα! Ελα όμως που όσο περνάει ο καιρός, μαυρίζουν και χάνουν την λάμψη τους. Αυτή τη λάμψη, μπορούν...
Translate »
error: Content is protected !!