29.3 C
Voula
Κυριακή, 1 Αυγούστου, 2021

Σουσάμι – κάντε το πιο γευστικό

Αν σας αρέσει το σουσάμι – και γιατί να μη σας αρέσει άλλωστε – και αν το θέλετε πιο γευστικό, κάντε το εξής:

  • Βάλτε το σε ξέσκεπο πιάτο στα μικροκύματα, για 30 δευτερόλεπτα

Θρεπτική αξία

Το κύριο συστατικό των σπερμάτων είναι το μη πτητικό έλαιο που περιέχουν σε ποσοστό 44% έως 60%. Το σησαμέλαιο έχει αξιοσημείωτη σταθερότητα και είναι ανθεκτικό στην οξείδωση και στο τάγγισμα ενώ η σύνθεση του είναι ιδανική (40% ελαϊκό οξύ, 45% λινολεϊκό οξύ). Ο πλακούντας που απομένει μετά την παραλαβή του λαδιού είναι πολύ θρεπτικός (42% πρωτεΐνη), τόσο χάρη στην ποιότητα των αμινοξέων που περιέχει (υψηλή περιεκτικότητα μεθιονίνης) όσο και χάρη στα ανόργανα στοιχεία του (ασβέστιο και φώσφορος). Τέλος το σουσάμι περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, Βιταμίνη Ε, σίδηρο, σελήνιο, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα , μηδενική χοληστερόλη και φυσικά αντιοξειδωτικά όπως λιγνάνια.

Ιστορία της χρήσης του

Το σουσάμι θεωρείται ως ένα από τα αρχαιότερα ετήσια ελαιοδοτικά καλλιεργούμενα φυτά και η σημασία του στους αρχαίους πολιτισμούς υπήρξε σημαντική. Πριν από την εποχή του Μωυσή οι Αιγύπτιοι άλεθαν τα σπέρματα και χρησιμοποιούσαν το σουσάμι με τη μορφή αλευριού.

sesamum indicum
Sesamum indicum Σήσαμον το ινδικόν

Οι Κινέζοι ήδη πριν από 5000 χρόνια παρήγαγαν αιθάλη με καύση σησαμελαίου για την παρασκευή της καλύτερης σινικής μελάνης.

Οι Ρωμαίοι άλεθαν τα σπέρματα του σουσαμιού με κύμινο για την παρασκευή μιας κρέμας που άλειφαν στο ψωμί.

Κατά το παρελθόν πίστευαν επίσης ότι είχε μυστικές δυνάμεις και το σουσάμι διατηρεί ακόμη κάτι από τις μαγικές ιδιότητες που του αποδίδονταν, όπως φαίνεται και από την έκφραση «άνοιξε σουσάμι» που προέρχεται από το παραμύθι Ο Αλή μπαμπά και οι Σαράντα κλέφτες από τις Χίλιες και μία νύχτες.

1 ΣΧΟΛΙΟ

Το σχόλιό σας μας ενδιαφέρει

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Ακολουθήστε μας

8,092ΥποστηρικτέςΚάντε Like
246ΑκόλουθοιΑκολουθήστε
894ΑκόλουθοιΑκολουθήστε
3,077ΑκόλουθοιΑκολουθήστε
74,200ΣυνδρομητέςΓίνετε συνδρομητής

Πρόσφατα

Διατηρήστε έντονο το χρώμα των λαχανικών που θα βράσετε

Συνήθως, όταν βράζουμε λαχανικά, αυτά χάνουν το έντονο χρώμα τους. Υπάρχει όμως τρόπος να τα βράσετε τα λαχανικά και να διατηρηθεί το έντονο χρώμα τους. Και...

Για να έχει διάρκεια το κραγιόν στα χείλη

Πως θα παραμείνει το lipstick στα χείλη περισσότερη ώρα Το κραγιόν είναι από τα καλλυντικά που οι περισσότερες γυναίκες αγαπάμε. Και γιατί όχι άλλωστε; Τα...

Πως θα καταπραΰνετε τις αναπνευστικές αλλεργίες

Οι αναπνευστικές αλλεργίες, μπορούν να συμβούν στον καθένα οποιαδήποτε στιγμή και είναι η υπερβολική αντίδραση του αναπνευστικού και αμυντικού συστήματος του οργανισμού σε διάφορες...

Προστάτεψε το τριχωτό της κεφαλής πριν βάψεις το μαλλί

Μιλώντας με φίλη δερματολόγο, μου είπε ανάμεσα στα πολλά ενδιαφέροντα, πόσο σημαντικό είναι όσες και όσοι βάφουν τα μαλλιά τους να προστατεύουν το τριχωτό...

Πως θα νοστιμίσει το κοτόπουλο φούρνου

Αν σας αρέσει να μαγειρεύετε το κοτόπουλο στον φούρνο, υπάρχει τρόπος να του δώσετε περισσότερη νοστιμιά κάνοντας αυτό που έκανε τον παλιό καλό καιρό...
x
Translate »
error: Content is protected !!