Υλικά
4 μεγάλα φρούτα του πάθους
1 κουταλιά ζάχαρη ψιλή
2 κρόκους αβγών
1/3 φλιτζανιού πολτός από φρούτο του πάθους
2 κουταλιές λικέρ Κουαντρό
1/2 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη
4 ασπράδια αβγών
2 κουταλάκια άχνη ζάχαρη, επιπλέον
Εκτέλεση συνταγής
- Προθερμαίνετε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία.
- Βουτυρώστε ελαφρά τέσσερα πυρίμαχα μπολάκια και πασπαλίστε τα με ψιλή ζάχαρη. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί
- Ανακατέψτε σε ένα μπολ τους κρόκους των αβγών, τον πολτό των φρούτων, το λικέρ και 2 κουταλιές άχνη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να δέσει.
- Χτυπήστε τα ασπράδια των αβγών με το μίξερ, για να γίνουν μαρέγκα. Σταδιακά προσθέστε την υπόλοιπη άχνη ζάχαρη και χτυπήστε το μείγμα μέχρι να σφίξει.
- Ρίξτε σιγά – σιγά και σε δύο δόσεις το μείγμα των αβγών μέσα στο μείγμα των φρούτων.
- Αδειάστε το μείγμα στα μπολάκια και ψήστε τα για περίπου 12 λεπτά ή μέχρι τα σουφλέ να φουσκώσουν και να ροδοκοκκινίσουν.
- Πασπαλίστε τα σουφλέ με την επιπλέον άχνη ζάχαρη και σερβίρετέ τα αμέσως.
