Στις πράσινες σαλάτες, ταιριάζουν όλα σχεδόν τα μυρωδικά της κουζίνας.
Σε ειδικές μικτές σαλάτες, που σας δίνουμε τη συνταγή, αναφέρεται το μυρωδικό που ταιριάζει αντίστοιχα.
Κατά την χρησιμοποίηση φρέσκων μυρωδικών, συστήνουμε την προσοχή σας, στα εξής:
- Ξεπλένετε σύντομα τα μυρωδικά με κρύο νερό. Μετά, στεγνώνετε καλά αυτά και τα κόβετε σε μια ξύλινη πάκα που προηγουμένως την έχετε ξεπλύνει με κρύο νερό (καλύτερη είναι η χρησιμοποίηση της πλαστικής πλάκας, γιατί αυτή δεν απορροφά τους χυμούς των σαλατικών).
- Το πράσο κόβεται καλύτερα σε λεπτές φέτες με ένα ψαλίδι της κουζίνας.
- Το άνηθο και το θυμάρι, μπορούν να μαδηθούν με τα δάκτυλα.
- Οποιος έχει ένα κήπο (ή μπαλκόνι) μπορεί να φροντίσει για κάποια σπορά μυρωδικών, όπως: Μαϊντανό, πράσο, καθώς και άνηθο. Αυτά μπορούν να διατηρηθούν σε χαμηλές θερμοκρασίες στην κατάψυξη, ψιλοκομμένα μέσα σε ταπεράκια ή μεμβράνη κουζίνας, για να τα έχετε πάντα στη διάθεσή σας.
- Επίσης, υπάρχουν έτοιμα κατεψυγμένα μυρωδικά. Μια μικρή απώλεια της γεύσης και του αρώματος, είναι βέβαια κατανοητή, αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μυρωδικά.
- Μερικά μείγματα μυρωδικών, διατηρούν ακόμα και αποξηραμένα αρκετό από το άρωμά τους. Κατά τη χρήση, τρίβετε ανάμεσα στα δάκτυλά σας τα αποξηραμένα μυρωδικά – αυτό κάνει το άρωμά τους πιο έντονο. Σ’ αυτή την περίπτωση καλές υπηρεσίες προσφέρει και ένα γουδί
