Υλικά
1/2 μικρό κουνουπίδι
125 γρ καρότα σε φέτες
125 γρ. πράσινα φασολάκια
αλάτι και πιπέρι
125 γρ. καλαμπόκι
1 κομμάτι σέλινο, κομμένο
Υλικά για τη σάλτσα
4 κουταλιές γιαούρτι με λίγα λιπαρά
1/2 κουταλάκι σάλτσα χόρσράντις
1/2 κουταλάκι χυμός λεμονιού
Για το γαρνίρισμα
Κομμένος μαϊντανός
Τρόπος παρασκευής
- Πλένουμε το κουνουπίδι και το σπάμε σε κλωνάρια. Βράζουμε το κουνουπίδι, τα καρότα και τα φασολάκια για 5 λεπτά, σε αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζουμε και τ’ αφήνουμε να κρυώσουν
- Ανακατεύουμε το κουνουπίδι με τα καρότα, τα φασολάκια, το καλαμπόκι και το σέλινο σ’ ένα μπολ.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας και αλατοπιπερώνουμε. Την προσθέτουμε στα λαχανικά, ανακατεύουμε και τα μεταφέρουμε σε πιατέλα.
- Γαρνίρουμε με μαϊντανό.
Θερμίδες μερίδας: 50 (209 Kj)
