Υλικά
1 1/3 φλιτζανιού τσαγιού ρύζι για πιλάφι
2 2/3 φλιτζάνια τσαγιού νερό
1 κουταλιά σούπας κάρυ
1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού ή 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3/4 φλιτζανιού τσαγιού ελιές με πιμέντο Πράσινες, κομμένες σε φέτες)
1/2 φλιτζάνι τσαγιού χοντροκομμένες πράσινες πιπεριές
1/4 φλιτζανιού τσαγιού ψιλοκομμένος μαϊντανός
λίγο μαϊντανό για γαρνίρισμα
Τρόπος παρασκευής
- Βράζουμε το ρύζι στο νερό μαζί με το κάρυ, τη σκόνη κρεμμυδιού και το αλάτι
- Προσέχουμε να μην παραβράσει.
- Ανακατεύουμε το πιλάφι μαζί με τις ελιές, τις πιπεριές και το μαϊντανό σε μεγάλο μπολ.
- Τοποθετούμε το 1/3 από το μείγμα σε λαδωμένη στρογγυλή φόρμα και το πιέζουμε με ένα κουτάλι.
- Συνεχίζουμε με το υπόλοιπο ρύζι μέχρι να τελειώσει.
- Σκεπάζουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και τη βάζουμε σε ταψί με ζεστό νερό.
- Το φυλάμε σε ζεστό φούρνο μέχρι την ώρα σερβιρίσματος.
- Το ξεφορμάρουμε σε μεγάλο πιάτο και το γαρνίρουμε με μαϊντανό
