Υλικά
1 μαρούλι ή 1 κεφάλι αντίδια
100 γραμ. Γκορκοντζόλα (είδος τυριού γάλακτος)
100 γραμ. παρμεζάνα
Για την σάλτσα της σαλάτας
2 κουταλιές ξύδι από κόκκινο κρασί
1 κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν
αλάτι
φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι
1/2 κουταλάκι ανάμεικτο μπαχαρικά
1 μύτη / πρέζα ζάχαρη
6 κουταλιές
Τρόπος παρασκευής
- Χωρίζουμε τη σαλάτα στα φύλλα της, την πλένουμε και την κόβουμε σε λωρίδες και μετά τη στραγγίζουμε καλά
- Κόβουμε το τυρί Γκορκοντζόλα σε μικρούς κύβους και τη φρέσκια παρμεζάνα σε πολύ λεπτές φέτες (η φρέσκια παρμεζάνα έχει μια πιο απαλή γεύση, είναι μαλακότερη από την παλιά η οποία χρησιμοποιείται κυρίως και τριμμένο τυρί)
- Ανάμειξη της σάλτσας σαλάτας: Ανακατεύουμε το ξύδι με τη μουστάρδα και τα μπαχαρικά και στο τέλος προσθέτουμε το λάδι. Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε τις λωρίδες της σαλάτας μαζί με τα δύο είδη του τυριού και από επάνω χύνουμε τη σάλτσα. Πολύ καλά με αυτή τη σάλτσα ταιριάζει το μαύρο ψωμί
- Μικρή υπόδειξη: Αυτή η σαλάτα μπορεί να γίνει με πολλούς τρόπους: Πολλές φορές η γεύση του Γκορκοντζόλα δεν αρέσει στα παιδιά. Σ’ αυτή την περίπτωση χρησιμοποιούμε το τυρί έμενταλ σε κύβους:
- Επίσης είναι εύκολο να παραλλάξουμε και τη σάλτσα της σαλάτας: Αντί για ξύδι και μουστάρδα μπορούμε να κάνουμε τη γεύση πιο απαλή χρησιμοποιώντας χυμό πορτοκαλιού ή μήλου και 1 κουταλιά κέτσαπ!
