Υλικά
250 γρ. πατάτες με τη φλούδα
30 γρ. μαλακό βούτυρο
2 κουταλάκια ζάχαρη
1 αβγό ελαφρά χτυπημένο
3/4 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος ή γάλα
3 κουταλιές παρμεζάνα τριμμένη
2 1/2 φλιτζάνια (300 γρ .) φαρίνα
Τρόπος παρασκευής
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 210 ° C. Βράστε τις πατάτες (δοκιμάστε τρυπώντας τες με πιρούνι). Στραγγίστε, αφήστε να κρυώσουν, ξεφλουδίστε και πολτοποιήστε τες.
- Ανακατώστε το βούτυρο με τη ζάχαρη. Προσθέστε χτυπώντας την πατάτα, το αβγό, την κρέμα γάλακτος και 2 κουταλιές παρμεζάνα
- Κοσκινίστε το αλεύρι, φτιάξτε μια λακκούβα στη μέση και ρίξτε το μείγμα πατάτας. Αναμείξτε με μαχαίρι και προσθέστε επιπλέον κρέμα γάλακτος αν χρειάζεται για να γίνει μαλακή ζύμη. Βγάλτε τη σε αλευρωμένη επιφάνεια και πλάστε τη σε μπάλα. Ανοίξτε τη σε πάχος 2 εκ. και κόψτε κύκλους 5 εκ. Βάλτε τους σε βουτυρωμένο ταψί, αλείψτε με γάλα, πασπαλίστε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και ψήστε για 10 – 12 λεπτά
ΑΝΑ ΚΟΜΜΑΤΙ: Πρωτεΐνες: 4,5 γρ. Λιπαρά: 10 γρ. Υδατάνθρακες: 20 γρ. Διαιτητικές ίνες: 1 γρ. Χοληστερόλη: 45 mg, 800 Kj (190 θερμίδες)
