Τα καλύτερα μήλα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε Πουτίγκα με μήλα και σύκα και ειδικά για τη συγκεκριμένη συνταγή, είναι τα Γκόλντεν και τα Γραντ Σμιθ
Υλικά
2 κουταλιές μέλι
2 κουταλιές νερό
8 φέτες άσπρο ψωμί
1 μέτριο μήλο καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
12 ξερά σύκα κομμένα στη μέση
2 φλιτζάνια αποβουτυρωμένο γάλα
2 αβγά
2 κουταλιές ζάχαρη ψιλή
1/2 κουταλάκι κανέλα
2 κουταλάκια ζάχαρη άχνη
Τρόπος παρασκευής
- Προθερμάνετε το φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία
- Βάλτε το μέλι και το νερό σε ένα κατσαρολάκι και βράστε τα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το μέλι
- Αφαιρέστε την κόρα από το ψωμί. κόψτε τις φέτες διαγώνια και αλείψτε και τις δύο πλευρές του ψωμιού με το μείγμα του μελιού. Βουτυρώστε ένα ορθογώνιο ρηχό ταψί και απλώστε διαδοχικά σε στρώσεις το ψωμί, τα μήλα και τα σύκα
- Χτυπήστε το γάλα, τα αβγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Βάλτε το μείγμα σε ένα βάζο και αφαιρέστε τον αφρό. Περιχύστε με το μισό από αυτό το μείγμα το περιεχόμενο του ταψιού και αφήστε το να απορροφηθεί για 5 λεπτά. Στη συνέχεια περιχύστε και με το υπόλοιπο μείγμα και πασπαλίστε με την κανέλα
- Βάλτε το ταψάκι μέσα σε ένα μεγαλύτερο ταψί, στο οποίο προσθέστε τόσο ζεστό νερό, ώστε να φτάσει μέχρι τα μισά του μικρού ταψιού. Ψήστε την πουτίγκα σε μέτριο φούρνο, για περίπου 45 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Πασπαλίστε τη με ζάχαρη άχνη πριν τη σερβίρετε
Μόλις ψηθεί η πουτίγκα, βγάλτε το ταψάκι από το μεγάλο ταψί με το νερό, για να μην ξεραθεί το γλυκό
