Υπάρχουν συνταγές που απαιτούν αμύγδαλα, αλλά τα απαιτούν ασπρισμένα ή λευκά. Τι σημαίνει αυτό; Σημαίνει πως η συνταγή απαιτεί αμύγδαλα χωρίς τη φλούδα.
Για το ξεφλούδισμα των αμυγδάλων ακολουθούμε τα εξής βήματα:
- Τα ζεματάμε σε νερό που κοχλάζει για 2 – 3 λεπτά
- Στη συνέχεια τα σουρώνουμε
- Μόλις κρυώσουν, τόσο ώστε να μπορούμε να τα πιάσουμε, τα ξεφλουδίζουμε με τα δάχτυλά μας. Από το ζεμάτισμα, η φλούδα έχει χαλαρώσει και γλιστρά πολύ εύκολα
Οποιος δεν θέλει να μπει στον κόπο να ξεφλουδίσει / ασπρίσει τα αμύγδαλα, μπορεί να βρει έτοιμα ασπρισμένα / ξεφλουδισμένα στα περισσότερα καταστήματα που πουλάνε τρόφιμα ή ξηρούς καρπούς.
