Η τραπεζαρία πρέπει να είναι ένα ευχάριστο, άνετο και καλαισθητικά διευθετημένο δωμάτιο, γιατί έχει αποδειχτεί ότι το ωραίο περιβάλλον συντελεί στην καλή ψυχική διάθεση των ατόμων και επηρεάζει την όρεξη. Γνωρίζουμε όμως ότι ε κείνο που δίνει τον ιδιαίτερο τόνο στο δωμάτιο αυτό είναι το τραπέζι.
Κατά τη διάρκεια της ημέρας, το τραπέζι σας μπορεί να είναι στρωμένο με ένα ωραίο κέντημα και να έχει τοποθετηθεί επάνω σ’ αυτό ένα βάζο με λουλούδια ή ένα πιάτο από πορσελάνη ή κρύσταλλο ή ασήμι
Οταν στρώνεται για φαγητό, πρέπει καθημερινά να είναι πολύ περιποιημένο, με ολοκάθαρο τραπεζομάντιλο, με λίγα λουλούδια και τα διάφορα σκεύη τοποθετημένα στη σωστή τους θέση. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε τις γνώσεις σας, τις σχετικές με την εθιμοτυπία του τραπεζιού, μονάχα όταν έχετε καλεσμένους. Πρέπει πάντα να φροντίζετε να παρουσιάζετε ένα καλοστρωμένο και χαρούμενο τραπέζι, για να συνηθίζουν, τα νεαρά κυρίως μέλη της οικογένειας, στην τάξη, να τρώνε σ’ ένα πολιτισμένο και ευχάριστο περιβάλλον και ν’ αποκτούν καλές συνήθειες, που είναι απαραίτητες στη ζωή του ανθρώπου.
Για το στρώσιμο του καθημερινού σας τραπεζιού, κάνετε ότι κάνετε στο τραπέζι για επίσημο γεύμα, με μερικές μικρές διαφορές. Π.χ. Στο απλό τραπέζι θα τοποθετήσετε τα άνθη σας σ’ ένα χαμηλό βάζο και θα το βάλετε όπου νομίζετε πως είναι καλύτερα. Θα βάλετε δύο ποτήρια μονάχα, ένα του νερού και ένα του κρασιού – εφ’ όσον πίνετε. Το ψωμί θα τοποθετηθεί επάνω στην πετσέτα. Μια αλατιέρα είναι αρκετή. Αν σας χρειάζεται, θα βάλετε το σερβίτσιο με το λαδόξυδο. Μπορείτε επίσης να βάλετε το μπουκάλι με το κρασί και την κανάτα με το νερό. Μπροστά σε κάθε συνδαιτυμόνα, θα βάλετε το πιάτο του, δεξιά το μαχαίρι και αριστερά το πιρούνι. Το κουτάλι θα τοποθετηθεί δεξιά, μετά το μαχαίρι. Μετά το φαγητό, μπορείτε να βάλετε δίπλα στα πιάτα τα τασάκια του καπνίσματος και να φέρετε και οδοντογλυφίδες, που δεν παρουσιάζονται ποτέ σε ένα επίσημο γεύμα
