Ο ζωμός λαχανικών φτιάχνεται εύκολα και είναι πολύ πιο νόστιμος και κυρίως πιο υγιεινός από τον όποιο έτοιμο ζωμό αγοράζετε και σε όποια μορφή των αγοράζετε. Είτε σε κύβους, είτε σε σκόνη.
Το θέμα είναι πως ένας ζωμός σπιτικός, θα πρέπει να διατηρηθεί σε καλή κατάσταση ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξανά, όποτε χρειαστεί.
Και υπάρχει ένα κόλπο, που το έκανε η γιαγιά η Φλωρεντία. Μ’ αυτό το κόλπο ο ζωμός λαχανικών που έφτιαχνε, διατηρούσε την νοστιμιά και τα όποια αρώματα από τα χορταρικά που είχαν χρησιμοποιηθεί για να τα φτιάξει. Και με τον τρόπο που τον διατηρούσε, αυτός ο ζωμός μπορούσε άφοβα να χρησιμοποιηθεί, χωρίς με την πάροδο του χρόνου να δημιουργηθούν και βακτηρίδια.
Και ποιο ήταν το κόλπο; Πολύ απλά πρόσθετε ένα μοσχοκάρφι στον ζωμό. Το μοσχοκάρφι, εκτός από την γεύση και το άρωμα, χάρη στις αντισηπτικές ιδιότητες που διαθέτει, θα σας εξασφαλίσει πως δεν πρόκειται να υπάρξουν βακτηρίδια.
Αν έχετε φτιάξει πολύ ζωμό που δεν πρόκειται να χρησιμοποιηθεί άμεσα, βάλτε σε παγοθήκες και φτιάξτε παγάκια που θα σας φανούν χρήσιμα όταν κάποιο φαγητό το χρειαστεί. Αφού γίνουν τα παγάκια, βγάλτε τα από την παγοθήκη και τοποθετήστε τα μέσα σε ειδικά σακουλάκια στην κατάψυξη.
Κι επειδή τα μοσχοκάρφια, έχουν απίστευτες ιδιότητες και χρήσεις, μη παραλείψετε να δείτε το σχετικό βίντεο
