23.1 C
Voula
Σάββατο, 26 Σεπτεμβρίου, 2020

Πως παρασκευάζουμε μαρμελάδα

Γενικές οδηγίες

Δείτε κι αυτά

Αν ο τοίχος σας γίνει το ουρητήριο των σκύλων, υπάρχει κόλπο.

Αν τα σκυλιά της γειτονιάς νομίζουν πως ο τοίχος σας είναι ουρητήριο, φτιάξτε ένα μείγμα που και θα τα...

Γιατί και πως το κρεμμύδι κάνει καλό στην καρδιά

Το ωμό κρεμμύδι αποτελεί μια από τις καλύτερες θεραπείες για την αύξηση της ωφέλιμης HDL χοληστερόλης. Μισό ωμό κρεμμύδι ή...

Αήθης λεκτική επίθεση του Bolsonaro στο ζεύγος Μακρόν

Ένταση  μεταξύ Γαλλίας και Βραζιλίας έχει δημιουργηθεί με αφορμή τις φωτιές στον Αμαζόνιο Ο...

Το όνομα “μαρμελάδα” μάλλον προέρχεται από την πορτογαλική λέξη marmelo, που είναι το κυδώνι. Αν δεν έχετε κάποια συνταγή, ακολουθήστε τη βασική μέθοδο παρασκευής μαρμελάδας. Είναι πάντα αποτελεσματική, με τον όρο ότι τα φρούτα είναι κατάλληλα και η σχέση οξέος/πηκτίνης ικανοποιητικά

  1. Πλύνετε καλά τα φρούτα και αφαιρέστε όλα τα χαλασμένα ή πειραγμένα μέρη. Κόψτε τα φρούτα και κρατήστε του σπόρους τους, γιατί περιέχουν πολλή πηκτίνη. Μπορείτε να τους μουλιάσετε σε 1/2 φλιτζάνι νερό, να τους στραγγίσετε και να τους πετάξετε. Προσθέστε το υγρό τους στα φρούτα. Μπορείτε επίσης να τους βάλετε σε σακουλάκι από τούλι, να τους βράσετε μαζί με τα φρούτα και να τους πετάξετε μετά. Η φλούδα από τα εσπεριδοειδή χρειάζεται μούλιασμα μια νύχτα. Το φρούτο θα το βράσετε μέσα στο ίδιο υγρό.
  2. Βάλτε τα φρούτα στην κατσαρόλα. Το βάθος τους δεν πρέπει να ξεπερνά τα 3 εκ. για καλύτερη εξάτμιση των υγρών. Προσθέστε νερό που μόλις να τα σκεπάσει, σκεπάστε και βράστε σε δυνατή φωτιά. Μόλις πάρουν βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για να βγουν η πηκτίνη, το οξύ και το άρωμα των φρούτων. Είναι βασικό τα φρούτα να σιγοβράσουν ώσπου να μαλακώσουν, γιατί μετά την προσθήκη της ζάχαρης δε μαλακώνουν άλλο. Το βράσιμο μπορεί να πάρει από 10 λεπτά, για τα μαλακά φρούτα, μέχρι 1 1/2 ώρα για φλούδες εσπεριδοειδών.
  3. Οταν μαλακώσει το φρούτο, μετρήστε το μείγμα του και υπολογίστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη για κάθε φλιτζάνι μείγματος
  4. Βάλτε το φρούτο στην κατσαρόλα (δεν πρέπει να ξεπερνά τα 3 εκ. βάθος) και βράστε. Προσθέστε τη ζάχαρη. Τώρα δεν πρέπει να ξεπερνά τα 5 εκ. βάθος.
  5. Ανακατώστε το μείγμα σε δυνατή φωτιά για να διαλυθεί γρήγορα η ζάχαρη. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς, για να μη ζαχαρώσει η μαρμελάδα. Μ’ ένα πινέλο βρεγμένο σπρώξτε μέσα στο μείγμα τη ζάχαρη και από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Με ξύλινο κουτάλι αφαιρέστε κάθε κόκκο ζάχαρης που έμεινε.
  6. Οταν διαλυθεί η ζάχαρη, βράστε τη μαρμελάδα όσο πιο δυνατά μπορείτε στο μικρότερο χρόνο που σας δίνει η συνταγή, μέχρι να δέσει (δείτε τα παρακάτω). Μπορεί να πάρει από 10 λεπτά μέχρι 1 ώρα. Μην ανακατώνετε τη μαρμελάδα μετά την προσθήκη της ζάχαρης. Μ’ ένα ξύλινο κουτάλι δοκιμάζετε μήπως κόλλησε στον πυθμένα του σκεύους, ιδίως προς το τέλος, που θα έχει πηχτώσει το μείγμα. Οταν συμπληρωθεί ο χρόνος, αρχίστε να δοκιμάζετε αν έδεσε

loading...
loading...
- Advertisement -

Το σχόλιό σας μας ενδιαφέρει

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

- Advertisement -

Πρόσφατα άρθρα

Φύτεψε το αυγό στη γλάστρα και να δεις τι θα συμβεί!

Αυγό στη γλάστρα; Κι όμως, είναι ένα κολπάκι για τους φίλους και τις φίλες που ασχολούνται με την κηπουρική. Ένα κολπάκι δοκιμασμένο και αποτελεσματικό....

17 απίστευτες χρήσεις της μουστάρδας

Η μουστάρδα δίνει νοστιμιά στα φαγητά, τις σαλάτες, τα σάντουιτς.. εχει όμως κι άλλες χρήσεις η μουστάρδα, η οποία εκτός των άλλων...

90 χρήσιμες ιδέες με τα παλιά τα τζιν

Το ξέρετε πως τα παλιά τα τζιν είναι χρήσιμα; Και είναι χρησιμα, γιατί είναι τόσα αυτά που μπορείτε να φτιάξετε με κομμάτια...
- Advertisement -

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΑΡΘΡΑ

- Advertisement -
x
error: Content is protected !!