16.9 C
Voula
Δευτέρα, 18 Οκτωβρίου, 2021

Πεσκανδρίτσα σκορδάτη – Νόστιμη συνταγή

Η συνταγή είναι του Λευτέρη Λαζάρου

Η συνταγή είναι για 4 άτομα

Υλικά

1 1/2 κιλό πεσκανδρίτσα (χωρίς κεφάλι)

100 ml ελαιόλαδο

100 ml λευκό κρασί

60 ml ζωμό ψαριού ή 60 ml  νερό

2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό

1 κουταλάκι σκόρδο

3 κουταλιές χυμό λεμονιού

λίγα σπασράγγια

αλάτι,

ροζ πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

  • Αλατίζουμε καλά την πεσκανδρίτσα.
  • Σε ένα μεγάλο τηγάνι, διαμέτρου 36 εκ., ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά.
  • Προσθέτουμε το σκόρδο και τον μαϊντανό και στη συνέχεια την πεσκανδρίτσα. Ρίχνουμε και το λευκό κρασί.
  • Μόλις αχνίσει η πεσκανδρίτσα με τα υλικά, προσθέτουμε τον ζωμό ψαριού ή το νερό και τον χυμό λεμονιού. Σκεπάζουμε το τηγάνι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
  • Εν τω μεταξύ, βράζουμε τα σπαράγγια μέχρι να μαλακώσουν.
  • Τοποθετούμε την πεσκανδρίτσα στο πιάτο και στολίζουμε με αχνιστά σπαράγγια και ροζ πιπέρι.

Το σχόλιό σας μας ενδιαφέρει

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

x
Translate »
error: Content is protected !!