Ετοιμασία: 20 λεπτά
Μαγείρεμα: 45 λεπτά
Μερίδες: 6
Τα υλικά που θα χρειαστείτε
| 1 κιλό πατάτες ξεφλουδισμένες, κομμένες στα 4 | 2 αβγά |
| 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος | 1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο |
| 1 κρόκος αβγού |
Τρόπος παρασκευής
Βήμα 1ο
Βράστε ή αχνίστε τις πατάτες για 10 – 15 λεπτά ώσπου να μαλακώσουν (δοκιμάστε τρυπώντας τες με πιρούνι). Στραγγίστε, ξαναβάλτε τες στην κατσαρόλα και ανακατώστε σε χαμηλή φωτιά να φύγει η υγρασία τους. Πολτοποιήστε τες χωρίς να αφήσετε σβόλους
Βήμα 2ο
Χτυπήστε τα αβγά με την κρέμα γάλακτος, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και φρεσκοαλεσμένο πιπέρι. Προσθέστε την πατάτα και πολτοποιήστε σε απαλό πουρέ που να μπορεί να περάσει από κορνέ (προσθέστε επιπλέον κρέμα γάλακτος αν χρειάζεται). Αφήστε το πουρέ να κρυώσει ελαφρά.
Βήμα 3ο
Ζεστάνετε το φούρνο στους 180°C. Βάλτε τον πουρέ σε σακούλα με κορνέ αστεράκι. και βγάλτε μικρές δόσεις σε δύο βουτυρωμένα ταψιά. Αλείψτε με τον κρόκο και ψήστε για 15 – 20 λεπτά ώσπου να ροδίσουν.
ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ: Πρωτεΐνες 7 γρ. Λιπαρά 7,5 γρ. Υδατάνθρακες 22 γρ. Διαιτητικές ίνες 2 γρ. Χοληστερόλη 105 mg, 810 Kj (195 θερμίδες)
