15.1 C
Voula
Πέμπτη, Απρ 22, 2021
Αρχική ΚΟΥΖΙΝΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Νόστιμες Παπαρδέλες με μελιτζάνες

Νόστιμες Παπαρδέλες με μελιτζάνες

-

Υλικά

500 γρ. παπαρδέλες

4 μέτριες μελιτζάνες αργείτικες

σπορέλαιο (για το τηγάνισμα της μελιτζάνας)

1 κουτί ντοματάκια (ψιλοκομμένα)

1 κουταλάκι ζάχαρη

1 μικρό κρεμμύδι (τριμμένο)

2 – 3 σκελίδες σκόρδο (τριμμένο)

1/2 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο

ελαιόλαδο

κεφαλοτύρι τριμμένο

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

  1. Καθαρίζετε τις μελιτζάνες και τις κόβετε σε κυβάκια. Ζεσταίνετε μπόλικο σπορέλαιο σε βαθύ τηγάνι και τις τηγανίζετε. Τις βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τις αφήνετε να στραγγίσουν σε πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας
  2. Ζεσταίνετε σε βαθιά κατσαρόλα ελαιόλαδο, τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και προσθέτετε τα ντοματάκια, τον μαϊντανό, τη ζάχαρη και το αλατοπίπερο. Αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει για μερικά λεπτά μέχρι να πήξει. Ρίχνετε τις μελιτζάνες, σιγοβράζετε για μερικά λεπτά ακόμη και κατεβάζετε από τη φωτιά.
  3. Στο μεταξύ, βράζετε τις παπαρδέλες σε άφθονο αλατισμένο νερό, ακολουθώντας τις οδηγίες που θα βρείτε στο πακέτο τους.
  4. Τις σερβίρετε σε πιάτα και από πάνω μοιράζετε τις μελιτζάνες. Πασπαλίζετε με τριμμένο κεφαλοτύρι και, εάν θέλετε, με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Το σχόλιό σας μας ενδιαφέρει

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Δεντρολίβανο – βότανο της μνήμης & ελιξίριο νεότητας

0
Το Δεντρολίβανο είναι από τα πιο γνωστά μυρωδικά φυτά. Ενα μυρωδικό φυτό που νοστιμεύει τα φαγητά και συνάμα συγκεντρώνει τις πιο ενδιαφέρουσες θεραπευτικές ιδιότητες....

25 χρόνια από τον θάνατο της Αλέκας Κατσέλη

Φέτος συμπληρώνονται 25 χρόνια από το θάνατο της Αλέκας Κατσέλη, στις 11 Σεπτεμβρίου 1994.  H Αλέκα Κατσέλη γεννήθηκε στην Αθήνα στις 19 Οκτωβρίου 1917. Σπούδασε χορό στη Σχολή Ορχηστρικής Τέχνης της Κούλας...
x
Translate »
error: Content is protected !!