Με ποια σειρά παρουσιάζονται τα φαγητά στο τραπέζι

Γεύμα

1. Ορεκτικά. Σαλάτα (Πολλοί προτιμούν σούπα, κυρίως το χειμώνα)
2. Ψάρι, ζυμαρικό, ρύζι, “σουφλέ” ή “βολ ο βαν”
3. Κρέας ή πουλερικό ψητό ή σχάρας με γαρνιτούρα από λαχανικά (Το καλοκαίρι κρύο κρέας ή πουλερικό με σαλάτα)
4. Τυρί, ένα σκληρό και ένα μαλακό΄
5. Γλύκισμα, παγωτό, κομπόστα ή φρούτο

Δείπνο

1. Σούπα ή κονσομέ ή κρύα ορεκτικά
2. Ψάρι ή ψητό γαρνιρισμένο με λαχανικά. (Το καλοκαίρι: κρύο πιάτο με σαλάτα)
3. Ζεστό ή κρύο γλύκισμα, κρέμα ή παγωτό με φρούτα

Γεύμα επίσημο

1. Ορεκτικά διάφορα
2. Σούπα ή κονσομέ σερβιρισμένο σε φλιτζάνια
3. Ψάρι ή θαλασσινά
4. Ψητό με γαρνιτούρα από λαχανικά
5. Πουλερικό ή κυνήγι ή κρύο “πιάτο” με σαλάτα
6. Δύο ή τρία είδη τυριών (προαιρετικά)
7. Γλύκισμα, κρέμα “μπαβαρουά” ή καραμελέ, ή παγωτό
8. Φρούτα ή φρουτοσαλάτα
9. Καφές. Λικέρ

Σαλάτα και λαχανικά πρέπει να υπάρχουν σε κάθε μενού.

Οσο για το τυρί, πολλοί δεν το σερβίρουν σε επίσημο γεύμα.

Στη Γαλλία, σερβίρουν το τυρί – ένα μαλακό και ένα σκληρό – πριν από το επιδόρπιο.

Σε άλλες χώρες, το σερβίρουν στο τέλος του γεύματος, με το φρούτο.

Τυρί δεν σερβίρεται σε δείπνο