Η μαρέγκα θέλει κόλπο για να κοπεί – απλό κόλπο ζαχαροπλαστικής

Η μαρέγκα

Ωραία η μαρέγκα και όταν θα την κόψεις, δεν θέλεις να την κάνεις χίλια κομμάτια.

Γι’ αυτό θα κάνεις το κόλπο, το δοκιμασμένο και αποτελεσματικό που έκανε και η γιαγιά μου η Φλωρεντία –  αιωνία της η μνήμη  – που είχε ταλέντο στη ζαχαροπλαστική και έφτιαχνε νόστιμα γλυκά

Και το κόλπο, είναι το εξής:

• Αν θέλεις να κόψεις την μαρέγκα χωρίς να την σπάσεις, βουτάς πριν την ‘επέμβαση’ το μαχαίρι σε λίγο λάδι.