Τι είναι οι θρεπτικές ουσίες;
Οι θρεπτικές ουσίες, είναι τα χρήσιμα μέρη των τροφών. Χωρίζονται σε πέντε κατηγορίες και κάθε μια έχει τη δική της χρησιμότητα. Ομως λειτουργούν όλες μαζί σαν μια ομάδα.
Γι’ αυτό πρέπει να τρώμε κάθε μέρα μια ποικιλία τροφών που μας δίνουν όλες τις απαραίτητες θρεπτικές ουσίες
Αυτές οι θρεπτικές ουσίες είναι οι Υδατάνθρακες, οι Πρωτεΐνες, τα Λίπη, ο Σίδηρος, οι Βιταμίνες
Οι υδατάνθρακες
Μόλις φάμε μια τροφή πλούσια σε υδατάνθρακες, νιώθουμε πιο δραστήριοι και ευδιάθετοι, γιατί μας παρέχουν ενέργεια.
Βρίσκονται στις τροφές που έχουν σάκχαρα, όποως το μέλι, η μαρμελάδα και τα φρούτα και στις τροφές που έχουν άμυλο, όπως τα δημητριακά, το ψωμί, τα ζυμαρικά, οι πατάτες και πολλά όσπρια
Οι Πρωτεΐνες
Μπορούμε να αποκαλέσουμε τις πρωτεΐνες και ‘ζυμάρι’ του σώματος, γιατί πλάθουν τους μυς και τα κόκαλα.
Βρίσκονται σε όλες τις ζωικές τροφές, δηλαδή στο κρέας, στα ψάρια, στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα, στα αβγά.. Επίσης στα δημητριακά, σε πολλά όσπρια και στους ξηρούς καρπούς
Τα Λίπη
Τα λίπη παρέχουν μεγάλη ποσότητα ενέργειας, μεγαλύτερη από τους Υδατάνθρακεςς, αν όμως δεν χρησιμοποιηθεί αμέσως, το σώμα την ‘αποθηκεύει’ και την κάνει πάχος
Γι’ αυτό πρέπει να τα αποφεύγουμε, παρ’ όλο που βρίσκονται στα περισσότερα νόστιμα φαγητά: στο κρέας, στο βούτυρο, στο λάδι, στο τυρί και σε όλα τα τηγανιτά φαγητά, επίσης στα γλυκά, το παγωτό και τις σοκολάτες.
Ο Σίδηρος
Ο σίδηρος είναι ένα από τα Μέταλλα, που συμβάλλουν στη δύναμη καιτ ην υγεία του σκελετού, δων δοντιών, των μυών, των νεύρων και του αίματος.
Βρίσκεται στα σκούρα λαχανικά όπως το σπανάκι, στο κρέας, στα βγά, στα δημητριακά και στο ψωμί.
Τα υπόλοιπα Μέταλλα βρίσκονται κι αυτά σε όλες σχεδόν τις βασικές τροφές και είναι το Ασβέστιο (στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα), το Νάτριο (στο αλάτι) ο Φώσφορος, το Κάλιο, το Ιώδιο και το Φθόριο.
Οι Βιταμίνες
Οι βιταμίνες είναι οι “οδηγοί” που καθοδηγούν το σώμα να λειτουργεί σωστά και να διατηρείται γερό και υγιές.
Η βιταμίνη Α είναι ο ‘ειδικός’ για την ανάπτυξη και για την υγεία των μαλλιών και του δέρματος.
Η ομάδα των βιταμινών Β μετατρέπει την τροφή σε ενέργεια
Η βιταμίνη C είναι η ‘νοσοκόμα’ που γιατρεύει τους μικροτραυματισμούς.
Η βιταμίνη D φροντίζει τα κόκαλα και τα δόντια. Μάθετε τα σχετικά με τη βιταμίνη D εδώ
Βρίσκονται στις περισσότερες βασικές τροφές.
Ετσι, τρώγοντας μια ποικιλία τροφών κάθε μέρα και ιδιαίτερα φρούτα και λαχανικά, ψωμί και δημητριακά, καθώς και κρέας, ψάρι ή γάλα, παίρνετε όλες τις βιταμίνες που χρειάζεστε
