Το καρότο, το γιαμ, η γλυκοπατάτα, το κολοκύθι, η κολοκύθα, ορισμένες ποικιλίες της κολοκύθας potimarron (γνωστή επίσης ως κολοκύθα Χοκάιντο), η ντομάτα, ο διόσπυρος, το βερίκοκο, το παντζάρι και όλα τα φρούτα και τα λαχανικά που έχουν λαμπερό χρώμα (πορτοκαλί, κόκκινο, κίτρινο, πράσινο) περιέχουν βιταμίνη Α και λυκοπένιο, που έχει αποδεδειγμένα την ικανότητα να αναστέλλει την ανάπτυξη των κυττάρων αρκετών καρκινικών γραμμών, μερικές από τις οποίες είναι ιδιαίτερα επιθετικές (όπως τα εγκεφαλικά γλοιώματα).
Η λουτεΐνη, το λυκοπένιο, η φυτοένη και κανθαξανθίνη διεγείρουν την ανάπτυξη ανοσοκυττάρων και αυξάνουν την ικανότητά τους να επιτίθενται στα καρκινικά κύτταρα. Κάνουν τα κύτταρα ΝΚ πιο επιθετικά.
