Υλικά
500 γρ. κοφτό μακαρονάκι ολικής άλεσης
350 γρ. καλαμπόκι
500 γρ. φρέσκο σπανάκι
4 κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
- Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βράζετε το κοφτό μακαρονάκι για 9 λεπτά με αλατισμένο νερό.
- Οταν τα ζυμαρικά βράσουν τα στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι
- Πλένετε καλά το σπανάκι με άφθονο νερό και το στραγγίζετε καλά
- Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι προσθέτετε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί καλά προσθέτετε το σκόρδο ψιλοκομμένο και το σπανάκι.
- Το σοτάρετε καλά, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι και μόλις μαγειρευτεί, προσθέτετε και το καλαμπόκι.
- Τοποθετείτε στην κατσαρόλα και το κοφτό μακαρονάκι και ανακατεύετε.
- Σερβίρετε προσθέτοντας προαιρετικά φρέσκο τριμμένο μανούρι.
