Τροφές που αποτρέπουν την ανάπτυξη καρκίνων του μαστού:
λάχανο, μπρόκολο, γενικά όλα τα λαχανικά που ανήκουν στην οικογένεια των σταυρανθών, φρούτα και χορταρικά πλούσια σε βιταμίνη C, φασόλια, σόγια, ιχθυέλαιο, πίτουρο σιταριού, ελαιόλαδο
Τροφές που ευνοούν την ανάπτυξή του:
κρέας, τροφές που περιέχουν άφθονα κορεσμένα λίπη, φυτικά έλαια που περιέχουν ω-6 λιπαρά οξέα, όπως το αραβοσιτέλαιο, αλκοόλ
Οι τροφές που καταναλώνουμε ενδέχεται να επηρεάσουν το αν θα προσβληθούμε ή όχι από καρκίνο του μαστού, το πόσο γρήγορα αυτός θα αναπτυχθεί καθώς και το αν θα δημιουργήσει μεταστάσεις σε άλλα μέρη του σώματος, δηλαδή τη συνολική του πορεία γενικότερα. Αν και αρκετοί είναι οι παράγοντες που παίζουν αποφασιστικό ρόλο για την εμφάνιση κι εξέλιξη του καρκίνου του μαστού, αναμφίβολα πιο σημαντικός από όλους θεωρείται τώρα πια η διατροφή. Σε αυτήν έχουν επικεντρώσει τελευταία τις έρευνές τους οι επιστήμονες με σκοπό να ανακαλύψουν τους μυστηριώδεις τρόπους με τους οποίους οι τροφές είναι σε θέση να ρυθμίσουν τις διάφορες λειτουργίες των κυττάρων ή των ορμονών και κυρίως των οιστρογόνων, που συντελούν στον έλεγχο εκδήλωσης καρκίνου του μαστού
Ενα στοιχείο είναι σίγουρα εδώ και πολύ καιρό γνωστό: για να αποφύγει μια γυναίκα τον καρκίνο του μαστού, πρέπει να υιοθετήσει το διαιτολόγιο που ακολουθούν οι Ασιάτισσες. Οι Γιαπωνέζες, λόγου χάρη, εμφανίζουν σε σχέση με τις Αμερικανίδες και τις Ευρωπαίες μονάχα το 20% των πιθανοτήτων να προσβληθούν από τη νόσο. Αν μάλιστα προσβληθούν, τέτοιου είδους όγκοι έχουν συνήθως στις γυναίκες αυτές βραδύτερη ανάπτυξη. Δεν είναι μόνο θέμα κληρονομικής προδιάθεσης. Αν οι Γιαπωνέζες μετοικήσουν, ας πούμε, στη Χαβάη και στραφούν στο δυτικό τρόπο διατροφής, τα επίπεδα καρκίνου του μαστού που παρουσιάζουν αυξάνονται κατακόρυφα και πλησιάζουν εκείνα των γυναικών του δυτικού κόσμου. Δεν είναι εύλογο λοιπόν οι επιστήμονες να υποψιάζονται ότι υπάρχει κάποιο «μυστικό» στο ασιατικό διαιτολόγιο που εμποδίζει την εκδήλωση καρκίνου του μαστού ή αντίθετα κάτι στη δυτικού τύπου διατροφή που τον προάγει – ή μήπως αληθεύουν και τα δύο;
Οι ερευνητές θα χρειαστούν αρκετό χρόνο για να το εξακριβώσουν. Ωστόσο έχουν ήδη αρχίσει να εξιχνιάζουν ένα μέρος του «μυστηρίου» και διαθέτουν επαρκή στοιχεία για να συστήσουν στις γυναίκες που θέλουν να αποφύγουν ή να νικήσουν τον καρκίνο του μαστού ποιες τροφές πρέπει να συμπεριλάβουν στο διαιτολόγιό τους και ποιες θα πρέπει να αποφεύγουν. Σε μία στις εννέα Αμερικανίδες θα διαγνωσθεί σε κάποια στιγμή της ζωής της καρκίνος του μαστού. Η συγκεκριμένη μορφή αποτελεί μόλις τη δεύτερη αιτία θανάτου μετά τον καρκίνο του πνεύμονα. Οι ειδικοί πιστεύουν ωστόσο ότι η αλλαγή στον τρόπο διατροφής είναι σε θέση να καταφέρει ισχυρό πλήγμα στην ασθένεια αυτή που μαστίζει τόσες γυναίκες στις μέρες μας. Ο Βρετανός επιστήμονας Richard Peto, σε άρθρο που δημοσίευσε στο επίσημο έντυπο του Εθνικού Αντικαρκινικού Ινστιτούτου των ΗΠΑ, αναφέρει ότι αλλαγές στο διαιτολόγιο ενδέχεται να αποτρέψουν την εκδήλωση ακόμα και του 50% των κρουσμάτων καρκίνου του μαστού στις Ηνωμένες Πολιτείες
