Παστίτσιο με τόνο - Καλογηρική μαγειρική

Υλικά

1/2 κιλό μακαρόνια Νο. 3

αλάτι

2 – 3 κουταλιές βούτυρο για ζεμάτισμα

Υλικά για την μπεσαμέλ

2  ποτήρια νερού γάλα

3 κουταλιές αλεύρι (σκληρό ή μαλακό)

3 αβγά ολόκληρα

1 κουταλιά σούπας βούτυρο

3 κουταλιές σκληρό τυρί τριμμένο

λίγο αλάτι

Υλικά για την σάλτσα

1 κουτί τόνο 160 γραμ.

1 κρεμμύδι

1 κουταλιά τομάτα πελτέ

1 κομμάτι κανέλα μασούρι

αλάτι

πιπέρι τριμμένο

3 κουταλιές τυρί τριμμένο για ανακάτεμα στα μακαρόνια

4 αβγά κτυπημένα όπως στην ομελέτα

2- 3 φύλλα κρούστας για τον πάτο του ταψιού

2 – 3 κουταλιές τυρί τριμμένο για την κρούστα

Τρόπος παρασκευής

  • Βράζουμε τα μακαρόνια με νερό και αλάτι. Πριν βράσουν καλά σουρώνουμε ως συνήθως και τα καίμε με το βούτυρο (δεν ρίχνουμε κρύο νερό)

Οσο θα βράζουν, ετοιμάζουμε:

α) Την σάλτσα του τόνου:

Σοτάρουμε στο λάδι το κρεμμύδι και μετά από λίγο και τον τόνο. Ρίχνουμε τον πελτέ λιωμένο και αραιωμένο με ζεστό νερό, και τα υπόλοιπα. Οταν μελώσει η σάλτσα κατεβάζουμε από την φωτιά

β) Την μπεσαμέλ

Ο απλούστερος τρόπος είναι ο εξής:

  • Χτυπάμε με το μίξερ το γάλα, το αλεύρι και τα αβγά.
  • Οταν ενωθούν βάζουμε σε σιγανή φωτιά να πήξουν αλλά όχι να βράσουν.
  • Ρίχνουμε και το βούτυρο λιωμένο και το αλάτι
  • Οταν ετοιμαστεί η μπεσαμέλ κατεβάζουμε και ανακατεύουμε και το τυρί. Κατόπιν βουτυρώνουμε το ταψί ή το πιρέξ. Στρώνουμε τα φύλλα βουτυρώνοντας ανάμεσα με λιωμένο βούτυρο, προσέχοντας να καλύπτουν και τα πλάγια του ταψιού.
  • Χτυπάμε τα 4 αβγά σαν ομελέτα και ανακατεύουμε μ’ αυτά τα μακαρόνια. Στρώνουμε τα μισά μακαρόνια και κατόπιν απλώνουμε την σάλτσα του τόνου
  • Μετά στρώνουμε και τα υπόλοιπα μακαρόνια
loading...

Το σχόλιό σας μας ενδιαφέρει

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.