Υλικά
1/2 κιλό μακαρόνια Νο. 3
αλάτι
2 – 3 κουταλιές βούτυρο για ζεμάτισμα
Υλικά για την μπεσαμέλ
2 ποτήρια νερού γάλα
3 κουταλιές αλεύρι (σκληρό ή μαλακό)
3 αβγά ολόκληρα
1 κουταλιά σούπας βούτυρο
3 κουταλιές σκληρό τυρί τριμμένο
λίγο αλάτι
Υλικά για την σάλτσα
1 κουτί τόνο 160 γραμ.
1 κρεμμύδι
1 κουταλιά τομάτα πελτέ
1 κομμάτι κανέλα μασούρι
αλάτι
πιπέρι τριμμένο
3 κουταλιές τυρί τριμμένο για ανακάτεμα στα μακαρόνια
4 αβγά κτυπημένα όπως στην ομελέτα
2- 3 φύλλα κρούστας για τον πάτο του ταψιού
2 – 3 κουταλιές τυρί τριμμένο για την κρούστα
Τρόπος παρασκευής
- Βράζουμε τα μακαρόνια με νερό και αλάτι. Πριν βράσουν καλά σουρώνουμε ως συνήθως και τα καίμε με το βούτυρο (δεν ρίχνουμε κρύο νερό)
Οσο θα βράζουν, ετοιμάζουμε:
α) Την σάλτσα του τόνου:
Σοτάρουμε στο λάδι το κρεμμύδι και μετά από λίγο και τον τόνο. Ρίχνουμε τον πελτέ λιωμένο και αραιωμένο με ζεστό νερό, και τα υπόλοιπα. Οταν μελώσει η σάλτσα κατεβάζουμε από την φωτιά
β) Την μπεσαμέλ
Ο απλούστερος τρόπος είναι ο εξής:
- Χτυπάμε με το μίξερ το γάλα, το αλεύρι και τα αβγά.
- Οταν ενωθούν βάζουμε σε σιγανή φωτιά να πήξουν αλλά όχι να βράσουν.
- Ρίχνουμε και το βούτυρο λιωμένο και το αλάτι
- Οταν ετοιμαστεί η μπεσαμέλ κατεβάζουμε και ανακατεύουμε και το τυρί. Κατόπιν βουτυρώνουμε το ταψί ή το πιρέξ. Στρώνουμε τα φύλλα βουτυρώνοντας ανάμεσα με λιωμένο βούτυρο, προσέχοντας να καλύπτουν και τα πλάγια του ταψιού.
- Χτυπάμε τα 4 αβγά σαν ομελέτα και ανακατεύουμε μ’ αυτά τα μακαρόνια. Στρώνουμε τα μισά μακαρόνια και κατόπιν απλώνουμε την σάλτσα του τόνου
- Μετά στρώνουμε και τα υπόλοιπα μακαρόνια
