29 C
Voula
Τετάρτη, Αύγουστος 21, 2019
Αρχική ΚΟΥΖΙΝΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Καλογηρική Μαγειρική - Γιουβαρλάκια με τόνο

Καλογηρική Μαγειρική – Γιουβαρλάκια με τόνο

-

Υλικά

1 κουτί τόνος των 160 γρ. λιωμένος

1 κρεμμύδι τριμμένο

3 – 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος

φρυγανιά τριμμένη ένα φλιτζ. του καφέ περίπου ή λίγο περισσότερο

ασπράδια δύο αβγών χτυπημένα μαρέγκα

λίγο αλάτι – πιπέρι

Για τη σάλτσα:

1/2 κιλό γάλα

1 κουτ. της σούπας κοφτή αλεύρι ή νισεστέ

οι κρόκοι των αβγών

μία πρέζα αλάτι

χυμός ενός λεμονιού (ή πλέον αναλόγως αρεσκείας)

Τρόπος παρασκευής

  • Πλάθουμε τα γιουβαρλάκια (τόνος, κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανός, φρυγανιά, αλάτι, πιπέρι μαζί με την μαρέγκα) μακρόστενα και τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί
  • Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο.
  • Οταν ροδίσουν τα βγάζουμε και με μια σπάτουλα τα τοποθετούμε με προσοχή σ’ ένα πιρέξ ή βαθιά πιατέλα.
  • Εν τω μεταξύ έχουμε ετοιμάσει τη σάλτσα
  • Ροδίζουμε ελάχιστα το αλεύρι στο βούτυρο.
  • Ρίχνουμε το γάλα σιγά – σιγά για να μη σβολιάσει (αν σβολιάσει μην απελπιστείτε. Περάστε σ’ ένα ψιλό σουρωτήρι του τσαγιού λιώνοντας τους σβόλους με το κουτάλι).
  • Ρίχνουμε λίγο αλάτι
  • Οταν βράσει και δέσει λίγο ρίχνουμε και το λεμόνι
  • Χτυπάμε τους κρόκους των αβγών και ρίχνουμε λίγο – λίγο την σάλτσα μέσα στους κρόκους.
  • Κατόπιν ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε τα γιουβαρλάκια
  • Προσοχή η σάλτσα να μη γίνει πηχτή γιατί κρυώνοντας θα πήξει περισσότερο.
  • Αν η σάλτσα φαίνεται πολλή, μειώνουμε τα υλικά

Το σχόλιό σας μας ενδιαφέρει

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

x
error: Content is protected !!