Ὑλικά.
1 κιλὸ καὶ 280 γραμ. (1 ὀκά) ἀρνὶ (μπούτι)
1 κιλὸ και 280 γραμ. (1 ὀκά) πατάτες
160 γραμ. (50 δρμ.) βούτυρο
1 λεμόνι
1 κουταλιὰ ἀλεύρι
ἁλάτι
πιπέρι
᾽Εκτέλεση
- Καθαρίζετε τὸ μπούτι ἀπὸ τὸ ἔντερο, τὸ πλένετε καὶ τὸ στραγγίζετε καλά.
- Τὸ τρίβετε μὲ λεμόνι, τὸ ἁλατοπιπερώνετε, τὸ πασπαλίζετε μὲ λίγο ἀλεύρι (γιὰ νὰ κάνη καλὴ κρούστα).
- Διαλέγετε μικρές στρογγυλὲς πατάτες, τὶς καθαρίζετε, τὶς πλένετε καὶ τις βάζετε σὲ λεκανίτσα ὁλόκληρες.
- Τὶς ἁλατοπιπερώνετε καὶ τὶς ἀδειάζετε στὸ ταψὶ, γύρω ἀπὸ τὸ κρέας.
- Διαλύετε τὸ βούτυρο καὶ περιλούετε μ’ αὐτὸ τὸ φαγητό, ρίχνετε καὶ τὸ χυμὸ τοῦ λεμονιοῦ καὶ ψήνετε τὸ φαγητὸ σὲ μέτριο φοῦρνο.
Σ η μ.: Τὸ φαγητὸ αὐτὸ γίνεται καὶ μὲ ντομάτα. Τότε, δὲ θὰ βάλετε λεμόνι, ἀλλὰ θὰ προσθέσετε τὸν πολτὸ 480 – 640 γραμ. ὥριμης ντομάτας.
Με τον ίδιο τρόπο φτιάχνεται και το Γουρουνόπουλο στο Φούρνο με Πατάτες, μόνο που θα βάλετε λιγότερο βούτυρο
