5.9 C
Voula
Πέμπτη, 2 Φεβρουαρίου, 2023

Γλωσσάρι Μαγειρικής

Γλωσσάρι

(Να) ανέβει (το ψωμί ή οτιδήποτε περιέχει μέσα μαγιά μπίρας): Να φουσκώσει

Ασπρίζουμε (τα αμύγδαλα). Τα ξεφλουδίζουμε βουτώντας τα για 2 – 3 λεπτά σε βρασ΄το νερό, για να βγει  πιο εύκολα η φλούδα τους

Να δέσει (για σάλτσες και σιρόπια, αφού βράσουν). Να πήξει

Ζεματάμε: (χορταρικά και φρούτα). Τα βουτάμε για 1 – 2 λεπτά σε νερό, που βράζει

Κυδωνάτες: (πατάτες): Κομμένες σαν φέτες κυδωνιού.

Νεροβράζουμε (το κρεμμύδι): Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά με 1/2 – 1 φλιτζάνι τσαγιού νερό (περίπου), ανακατεύοντάς το για λίγα λεπτά.

Νισεστές: Ανθος του σιταριού αντίστοιχο του άνθους αραβοσίτου (κορν φλάουρ). Το βρίσκουμε στα μεγάλα εδωδιμοπωλεία. Μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με αλεύρι ή κορν φλάουρ.

Ξανθαίνουμε (το κρεμμύδι): Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λάδι που καίει και το ανακατεύουμε, μέχρι να μαραθεί και να πάρει ξανθό χρώμα

Πρέζα (για το αλάτι): Οσο μπορούμε να πιάσουμε με τα δυό μας δάχτυλα

(Να) ροδίσει (για τηγάνισμα και ψήσιμο στο φούρνο): Να πάρει ένα σκούρο μπεζ χρώμα.

Σβήνουμε το φαγητό: Ρίχνουμε κρασί ή λεμόνι στο ήδη τσιγαρισμένο φαγητό, έτσι που να δημιουργηθούν ατμοί.

Τουλπάνι: Ειδικό, αραιά υφασμένο πανί, μοιάζει με γάζα.

ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ ΜΕ ΤΟ MeaColpa

7,426ΥποστηρικτέςΚάντε Like
246ΑκόλουθοιΑκολουθήστε
1,680ΑκόλουθοιΑκολουθήστε
3,025ΑκόλουθοιΑκολουθήστε
102,000ΣυνδρομητέςΓίνετε συνδρομητής

Covid - 19

Greece
5,708,301
Total confirmed cases / Εχουν ασθενήσει συνολικά
Updated on 2 February 2023 03:40

Το σχόλιό σας μας ενδιαφέρει

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.