Το ωμό κρεμμύδι αποτελεί μια από τις καλύτερες θεραπείες για την αύξηση της ωφέλιμης HDL χοληστερόλης.
Μισό ωμό κρεμμύδι ή ίση ποσότητα λιωμένου κρεμμυδιού ανεβάζει κατά μέσο όρο 30% την HDL στα περισσότερα άτομα με καρδιοπάθεια ή αυξημένη χοληστερόλη, σύμφωνα με τον Victor Gurewich, καθηγητή καρδιολογίας στην Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ. Ο Dr. Gurewich αξιοποίησε την πληροφορία που προσέφερε η παραδοσιακή, εμπειρική ιατρική και δοκίμασε την κλινική εφαρμογή της.
Είχε τόσο μεγάλη επιτυχία, που συνιστά πια σε όλους τους ασθενείς του να καταναλώνουν κρεμμύδια.
Ωστόσο, όσο πιο πολύ μαγειρεύουμε τα κρεμμύδια, τόσο περισσότερο χάνουν τη δραστικότητά τους. (Τα μαγειρεμένα κρεμμύδια, καταπολεμούν τα καρδιακά νοσηματα με άλλους τρόπους).
Ο Dr. Gurewich δε γνωρίζει ποιες ακριβώς είναι οι χημικές ενώσεις του κρεμμυδιού που ανεβάζουν την HDL.
Πιθανολογεί ότι μπορεί να είναι από μία έως και εκατοντάδες. Η θεραπεία μέσω της πρόσληψης κρεμμυδιού φέρνει αποτέλεσμα περίπου στο 70% των ασθενών.
