Φτιάχνουμε Ζελέ πορτοκαλιού

Υλικά

Τρόπος παρασκευής

• Ξεφλουδίετε και κόβετε σε κομμάτια τα πορτοκάλια μαζεύοντας την ψίχα και το χυμό (όλα μαζί πρέπει να ζυγίζουν 1/2 κιλό).
• Φυλάξτε μόνο το κίτρινο μέρος της φλούδας 3 πορτοκαλιών
• Ξεφλουδίζετε και κόβετε σε κομμάτια και τα μήλα (περίπου 1/2 κιλό καθαρής ψίχας).
• Τα αναμιγνύετε όλα σε μια κατσαρόλα με το νερό. Τα βάζετε να βράσουν μέχρι να κοχλάσουν και μετά τα αφήνετε να σιγοβράζουν μέχρι να ψηθούν τελείως τα μήλα (αυτά χρησιμεύουν σα φυσικό πηκτικό του ζελέ).
• Οταν ψηθούν τα πορτοκάλια και τα μήλα, τα περνάτε από το τρυπητό ή από το μύλο των χορταρικών από ανοξείδωτο ατσάλι.
• Στραγγίζετε τον πολτό (για να είναι διαυγής πρέπει να τον φιλτράρετε, αλλά σ’ αυτή την περίπτωση θα έχετε πολύ φύρα).
• Στον πολτό που θα πάρετε (ας πούμε 1 κιλό), προσθέτετε τη ζάχαρη και ξαναβάζετε όλα να βράσουν για 20 λεπτά περίπου.
• Οταν το ζελέ θα έχει πήξει σωστά (προσέχετε γιατί πήζει γρήγορα), το κατεβάζετε από τη φωτιά και το αδειάζετε αμέσως στα βαζάκια, κλείνοντάς τα ερμητικά και τοποθετώντας τα σε μέρος ξηρό και σκοτεινό.

Από αυτό το ζελέ μπορείτε να φτιάξετε εξαιρετικές καραμέλες για τα παιδιά: αρκεί να τον κόψετε σε κομματάκια και να τα περάσετε σε άφθονη ζάχαρη ραφινέ (κρυσταλλική).