Υλικά
1 κιλό μήλα ψιλοκομμένα
2 κουταλιές χυμός λεμονιού
2 φλιτζάνια νερό
1/4 φλιτζανιού μέλι
1 φλιτζάνι κρασί Σοτέρν
3 φλιτζάνια ζάχαρη (περίπου)
Τρόπος παρασκευής
- Βάλτε σε μεγάλη κατσαρόλα τα μήλα, το χυμό, το κρασί, το μέλι και το νερό και σιγοβράστε τα σκεπασμένα περίπου για 10 λεπτά, ώσπου να γίνουν πολτός.
- Σουρώστε το μείγμα από λεπτό ύφασμα αφήνοντας να στάζει μόνο του, χωρίς να το πιέσετε.
- Πετάξτε τον πολτό που θα μείνει.
- Μετρήστε στο μείγμα και βάλτε το σε μεγάλη κατσαρόλα.
- Κάνετε τη δοκιμή πηκτίνης και προσθέστε την ανάλογη ζάχαρη για κάθε φλιτζάνι υγρού.
- Ζεστάνετε το μείγμα δίχως να βράσει ανακατώνοντας, ώσπου να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Βράστε το μείγμα ξεσκέπαστο περίπου για 10 λεπτά.
- Δοκιμάστε αν έδεσε.
- Βάλτε το ζελέ σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε όταν κρυώσει.
Βγαίνουν περίπου 3 φλιτζάνια
