Φτιάχνουμε Τάρτα με μανιτάρια και Ζύμη αλμυρής τάρτας

1
117
Φτιάχνουμε τάρτα με μανιτάρια

Τάρτα με μανιτάρια – υλικά

1 δόση ζύμη για αλμυρή τάρτα

200-250 γραμ. μανιτάρια

80 γραμ. βούτυρο

2- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)

200 ml φρέσκο γάλα

2 κουτ. σούπας αλεύρι

1 αβγό

αρωματικά βότανα – βασιλικό, μαϊντανό (ψιλοκομμένα)

αλάτι

πιιπέρι

Εκτέλεση

  1. Ετοιμάζετε τη ζύμη για την αλμυρή τάρτα. Την πλάθετε σε μπάλα και την αφήνετε για 1/2 ώρα στο ψυγείο, τυλιγμένη σε πλαστική μεμβράνη.
  2. Καθαρίζετε τα μανιτάρια και τα κόβετε. Ζεσταίνετε τα 50 γραμ. από το βούτυρο και σοτάρετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα μανιτάρια, μέχρι να μαλακώσουν
  3. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο βούτυρο, ρίχνετε το αλεύρι και το γάλα και φτιάχνετε μια ελαφριά μπεσαμέλ. Την αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε το αβγό, την παρμεζάνα, τα φρέσκα αρωματικά και αλατοπιπερώνετε. Προσθέτετε τα μανιτάρια με τα κρεμμυδάκια και ανακατεύετε.
  4. Ανοίγετε τη ζύμη της τάρτας σε φύλλο και τη στρώνετε σε μια φόρμα τάρτας 26 περίπου εκατοστών. Από πάνω απλώνετε το μείγμα της γέμισης.
  5. Βάζετε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε την τάρτα στους 200 βαθμούς για 40 -45 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει η επιφάνειά της.
  6. Βγάζετε την τάρτα από το φούρνο, την αφήνετε για 5- 10 λεπτά να κρυώσει την κόβετε σε κομμάτια και τη σερβίρετε ζεστή ή κρύα.

Για διαφορετική γεύση μπορείτε να αντικαταστήσετε τα τυριά της συνταγής, με φέτα και ανθότυρο

Ζύμη αλμυρής τάρτας

 Η συνταγή είναι για μια φόρμα τάρτας 28 εκ.

Χρόνος αναμονής στο ψυγείο 30΄- χρόνος προετοιμασίας 60΄

Υλικά

2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι

120 – 150 γραμ. βούτυρο ή μαργαρίνη

1 αβγό ή 2 κρόκοι αβγών

1 πρέζα αλάτι

βούτυρο και αλεύρι για τη φόρμα

Εκτέλεση

  • Κοκκινίζετε το αλεύρι σε μια λεκανίτσα και κάνετε μια λακκούβα στο κέντρο.
  • Ρίχνετε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη (σε κομμάτια), τη ζάχαρη, το αβγό, το αλάτι και αρχίζετε να ζυμώνετε, με τα χέρια, μέχρι να πετύχετε μια ζύμη σα χοντρά ψίχουλα. (Εάν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέτετε μερικές κουταλιές παγωμένο νερό)
  • Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα, την τυλίγετε σ πλαστική μεμβράνη και την αφήνετε στο ψυγείο για 30 λεπτά τουλάχιστον, πριν τη χρησιμοποιήσετε.
  • Τοποθετείτε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και την ανοίγετε με πλάστη σε φύλλο.
  • με τη βοήθεια του πλάστη, απλώνετε το φύλλο, σε καλά αλευρωμένη και βουτυρωμένη φόρμα τάρτας.
  • Στρώνετε το φύλλο φροντίζοντας να ανεβαίνει και στα πλαϊνά τοιχώματα.
  • κόβετε τις άκρες που περισσεύουν ρολάροντας και πιέζοντας με τον πλάστη
  • Για να μη χάσει το σχήμα της, κατά το ψήσιμο και ιδιαίτερα όταν θέλετε να την ψήσετε άδεια, τρυπάτε καλά όλη την επιφάνειά της με πιρούνι
  • Στη συνέχει την καλύπτετε με χαρτί ψησίματος, που θα το γεμίσετε με φασόλια.
  • Την ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για όση ώρα απαιτεί η συνταγή σας
loading...

1 ΣΧΟΛΙΟ

Το σχόλιό σας μας ενδιαφέρει

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.