Αυτή η πατατοσαλάτα είναι πάρα πολύ νόστιμη και προτείνεται για περιόδους νηστείας. Αυτό δεν σημαίνει όμως πως δεν μπορείτε να την απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή!
Ακολουθούν οδηγίες για τα υλικά και τον τρόπο παρασκευής
Για την Πατατοσαλάτα την σαρακοστιανή θα χρειαστείτε:
– 8 πατάτες μέτριες πλυμένες
– 2-3 τομάτες κομμένες για σαλάτα
– 2-3 κουταλιές της σούπας καρύδι τριμμένο
– ρίγανη
– λίγο μαϊδανό ψιλοκομμένο
– αλάτι
– λίγες ελιές ξυδάτες καθαρισμένες από κουκούτσια
– λίγη κάππαρη
Εκτέλεση:
– Ψήνουμε τις πατάτες επί 1 ώρα ή και λίγο περισσότερο ( αναλόγως τις πατάτες ) στους 200°.
– Οταν ψηθούν ( τις δοκιμάζουμε ν’ ένα πιρούνι και όταν μπαίνει εύκολα στην πατάτα, είναι έτοιμες) τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε φέτες σε μια πιατέλα
– Τις αλατίζουμε με ψιλό αλάτι και σκορπάμε το καρύδι και την ρίγανη
– Κατόπιν σκεπάζουμε τις πατάτες με τις φέτες τομάτες τις αλατίζουμε πάλι ελαφρά
– Γαρνίρουμε με τις ελιές και μαϊδανό ψιλοκομμένο και λίγη κάππαρη
Παρατηρήσεις:
– Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πατάτες βραστές (ψητές πάντως είναι νοστιμότερες)
– Μπορούμε να ρίξουμε λάδι ελιάς ελαφρύ, οπότε παραλείπουμε τα καρύδια
