Φτιάχνουμε ντοματάκι γλυκό

0
76
Ντοματάκι γλυκό - συνταγή

Υλικά

1 κιλό ντοματάκια (ποικιλία ρόμα)

3 κουταλιές ασβέστη σε πολτό

2 λίτρα νερό

1 κιλό ζάχαρη

2 κούπες νερό

χυμό ενός λεμονιού

1 ξυλάκι κανέλας

10 γαρίφαλα

1/2 κούπα γλυκόζη

1 κούπα καθαρισμένα και ψημένα αμύγδαλα

Τρόπος παρασκευής

  • Διαλύετε τον πολτό του ασβέστη μέσα στο νερό. Τον ανακατεύετε καλά και τον περνάτε από τουλπάνι.
  • Χαράζετε σταυρωτά τα ντοματάκια (στο κοτσάνι) και τα ζεματάτε σε βραστό νερό.
  • Τα ξεφλουδίζετε και τα πιέζετε για να βγάλετε τους σπόρους.
  • Τα βάζετε σε ασβεστόνερο για μία ώρα. Στη συνέχεια τα βγάζετε, τα ξεπλένετε πολύ καλά και τα στραγγίζετε.
  • Ρίχνετε σε κατσαρόλα τη ζάχαρη, το νερό, το χυμό λεμονιού, την κανέλα και τα γαρίφαλα. Αφήνετε το σιρόπι να βράσει για 5 λεπτά. Προσθέτετε τα ντοματάκια και τους δίνετε μία βράση για 7 – 8 λεπτά.
  • Απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ψήνετε το γλυκό να σταθεί για 24 ώρες.
  • Αφαιρείτε με τρυπητή κουτάλα τα ντοματάκια, την κανέλα και τα γαρίφαλα.
  • Βράζετε το σιρόπι μέχρι να δέσει καλά. Προσθέτετε τη γλυκόζη και ανακατεύετε.
  • Βάζετε μέσα στο σιρόπι τα ντοματάκια και τα βράζετε για 5 λεπτά ακόμη. Αφήνετε το γλυκό να κρυώσει καλά.
  • Βγάζετε τα ντοματάκια από την κατσαρόλα και βάζετε μέσα στο καθένα από ένα αμύγδαλο.
  • Τα τοποθετείτε σε καθαρό και στεγνό βάζο και προσθέτετε το σιρόπι.
  • Διατηρείτε το γλυκό σε δροσερό μέρος.
loading...

Το σχόλιό σας μας ενδιαφέρει

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.