Υλικά

• 1/2 κιλό φύλλο για όλες τις χρήσεις
• 2 αβγά
• 1/2 κιλό φέτα
• 25 γρ. βούτυρο αγελάδας (το οποίο έχουμε αφήσει εκτός ψυγείου για 2 ώρες, ώστε να είναι μαλακό)
• λάδι (λίγο για το τηγάνισμα

Τρόπος παρασκευής

• Κάνουμε ένα μείγμα με τα αβγά, το τυρί και το βούτυρο.
• Κόβουμε τα φύλλα σε λωρίδες πλάτους 10 – 12 εκατοστών
• Βάζουμε στην άκρη κάθε λωρίδας 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα και τυλίγουμε σε τρίγωνο όλη τη λωρίδα.
• Μόλις ετοιμάσουμε όλα τα μπουρεκάκια, τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και τα σερβίρουμε ζεστά