18.1 C
Voula
Παρασκευή, 15 Οκτωβρίου, 2021

Φασόλια Χάντρες με ψάρι σε κρούστα

Για 4 άτομα

Υλικά

1 συσκευασία φασόλια χάντρες (450 γρ)

4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

1 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 φύλλο δάφνης

2 κλαδάκια σέλινο ψιλοκομμένα

4 ποτήρια ζωμό λαχανικών

4 φιλέτα μπακαλιάρο, λαβράκι ή πέρκα (180 γρ. κάθε κομμάτι)

ξύσμα και χυμό από 1/2 λεμόνι

ελαιόλαδο ή μουστάρδα

αλάτι,

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για την αρωματική κρούστα

2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί του τοστ

100 γρ. φιστίκι Αιγίνης ανάλατο

1 φλιτζ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

από 2 κλαδάκια φρέσκιας ρίγανης και θυμαριού ψιλοκομμένα

χυμό από 1/2 λεμόνι

2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Τρόπος παρασκευής

  • Σοτάρουμε σε κατσαρόλα το κρεμμύδι σε ζεστό ελαιόλαδο, ρίχνουμε και τα φασόλια και τα σοτάρουμε μαζί για μερικά λεπτά.
  • Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σέλινο, τη δάφνη, τον ζωμό λαχανικών και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε για 25 -30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια – τα σουρώνετε αν χρειαστεί. Στο τέλος ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και λίγο ακόμη ελαιόλαδο
  • Για την κρούστα, τρίβουμε το ψωμί στο μίξερ να γίνει χοντρά ψίχουλα και προσθέτουμε τα φιστίκια. Ανακατεύουμε τον μαϊντανό, τη ρίγανη και το θυμάρι με τα ψίχουλα του ψωμιού και τα φιστίκια, 2 κουτ. σούπας λάδι και τον χυμό λεμονιού.
  • Αλείφουμε την επιφάνεια των φιλέτων του ψαριού με ελαιόλαδο ή μουστάρδα, αλατοπιπερώνουμε και από πάνω απλώνουμε το αρωματικό μείγμα.
  • Βάζουμε τα φασόλια σε πυρίμαχο σκεύος, μοιράζουμε από πάνω τα φιλέτα του ψαριού και ψήνουμε για 10 – 12 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C.
  • Πασπαλίζουμε στο τέλος με ξύσμα λεμονιού και σερβίρουμε.

Τα φασόλια χάντρες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, που συμβάλλουν στη διατήρηση της φυσιολογική κατάστασης των οστών

Το σχόλιό σας μας ενδιαφέρει

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

x
Translate »
error: Content is protected !!