Ευνοεί την εκδήλωση διάρροιας η κατανάλωση πιπεριού;

Τόσο  λαϊκή δοξασία όσο και η επιστήμη μέχρι πρότινος προειδοποιούσαν ανθρώπους με γαστρεντερικά προβλήματα, στα οποία συγκαταλέγεται και η διάρροια, να αποφεύγουν το πιπέρι. Σύμφωνα με την αντίληψη που επικρατούσε, το μαύρο αλλά και το κόκκινο πιπέρι επιτείνουν τη διάρροια, επιταχύνοντας τον περισταλτισμό, διαδικασία κατά την οποία ο πεπτικός σωλήνας με σκωληκοειδείς κινήσεις προωθεί το περιεχόμενό του με τη μορφή συσπαστικού κύματος. Σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες γαστρεντερολόγων του Ιατρικού Κέντρου Our Lady of Mercy, στο Μπρονξ της Νέας Υόρκης, κάτι τέτοιο όχι μόνο φαίνεται ότι δεν ισχύει, αλλά διαπιστώθηκε ότι το πιπέρι έχει την τάση να επιβραδύνει τις συσπάσεις του εντέρου. Σε μελέτες που πραγματοποίησαν, υγιή άτομα κατανάλωσαν πιπέρι σε κάψουλες, που αναλογούσε περίπου σε ένα κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι (καγιέν) ή τρία τέταρτα του κουταλιού μαύρο. Μετρήσεις που έγιναν στο έντερό τους έδειξαν ότι το πιπέρι δεν προκάλεσε περισταλτισμό και ανάγκη για κένωση σε κανέναν από τους δεκαέξι συμμετέχοντες. Στους περισσότερους μάλιστα το πιπέρι καθυστέρησε τη δίοδο του περιεχομένου στον πεπτικό σωλήνα. Αυτο δε σημαίνει ότι πρέπει κανείς να καταναλώνει πιπέρι για να απαλλαγεί από τη διάρροια, δε φαίνεται πάντως κι ότι βλάπτει.