Το τυρί, ειδικά το κίτρινο τυρί, όπως η παρμεζάνα, το κασέρι, η κεφαλογραβιέρα κτλ. που έχει περισσέψει, θα πρέπει να διατηρηθεί φρέσκο και σε καλή κατάσταση. Γιατί πολύ συχνά, όταν περισσεύει κάποιο κομμάτι τυρί και επιχειρήσουμε να κάνουμε χρήση, αναγκαζόμαστε να κόβουμε μερικά κομμάτια και να τα πετάμε.
Και αυτό συμβαίνει, γιατί το φρέσκο τυρί που έχει περισσέψει δεν το έχουμε τοποθετήσει με τον σωστό τρόπο στο ψυγείο. Ετσι πολλά σημεία, στις άκρες κυρίως έχουν ξεραθεί.
Και για να μη σας συμβεί και για να διατηρηθεί φρέσκο το τυρί που περισσεύει, αλείψτε τις κομμένες επιφάνειες με βούτυρο και τυλίξτε το σε υγρό χαρτί, πριν το βάλετε στο ψυγείο.
