Η πιπερόριζα είναι πολυετές φαρμακευτικό φυτό το οποίο έχει κονδυλώδες ρίζωμα με χαρακτηριστική καφέ φλούδα στο εξωτερικό του, ενώ εσωτερικά έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα και αναδύει χαρακτηριστικό πικάντικο και λεμονοειδές άρωμα.
Είναι η ρίζα του φυτού με την ονομασία Ζιγγίβερις η φαρμακευτική, η οποία χρησιμοποιείται στην ιατρική, αλλά και ως μπαχαρικό στο φαγητό, ακόμη και ως εξωτική λιχουδιά.