27.1 C
Voula
Πέμπτη, Αύγουστος 22, 2019
Πως φτιάχνουμε αμυγδαλωτά
Υλικά 1 κιλό αμυγδαλόψιχα 1 1/2 κιλό ζάχαρη κρυσταλλική 12 αβγά, μόνο το ασπράδι ξύσμα από 1 λεμόνι ακέρωτο 1 στικ βανίλιας 15 αβγά, μόνο το ασπράδι (δεύτερη δόση) 200 γρ. αμύγδαλα ψιλοκομμένα για το φινίρισμα Τρόπος παρασκευής Στο μεταλλικό μπολ του μίξερ...
Φτιάχνουμε μαρμελάδα πορτοκάλι
Υλικά 7 - 8 ζουμερά πορτοκάλια 200 γραμ. μήλα ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια 600 γραμ. ζάχαρη Τρόπος παρασκευής Βγάζετε τη φλούδα από δύο πορτοκάλια, αλλά μόνο την επιδερμίδα και όχι το πικρό άσπρο τμήμα της, και την κόβετε...
Περίσσεψε κέικ;
Περίσσεψε κέικ; Μη διανοηθείς να το πετάξεις, γιατί μπορεί να το χόρτασες, αλλά μπορεί και να σούρθει όρεξη κάποια άλλη στιγμή να το απολαύσεις. Γι' αυτό λοιπόν, θα φροντίσεις να το διατηρήσεις και όποτε θελήσεις να...
Βασικά για την παρασκευή ζελέ
Ενα καλό ζελέ είναι διάφανο, τόσο σφιχτό που να κρατάει το σχήμα του, αλλά και τόσο μαλακό που να τρέμει όταν κουνιέται. Βια την παρασκευή ζελέ στραγγίζεται ο ζωμός του φρούτου και βράζεται με ζάχαρη ώσπου...
Πουτίγκα με μήλα και σύκα, συνταγή διαίτης
Τα καλύτερα μήλα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε Πουτίγκα με μήλα και σύκα και ειδικά για τη συγκεκριμένη συνταγή, είναι τα Γκόλντεν και τα Γραντ Σμιθ Υλικά 2 κουταλιές μέλι 2 κουταλιές νερό 8 φέτες άσπρο ψωμί 1...
Αν δεν δέσει η μαρμελάδα
Συνήθως αυτό οφείλεται σε κακή αναλογία πηκτίνης και οξέος ή σε ανεπαρκή εξάτμιση. Μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού και να την ξαναβράσετε ώσπου να δέσει. Αν η μαρμελάδα έχει σκουρύνει και έχει γεύση καραμέλας (που...
Το πιο γλυκό επιδόρπιο - κρέμα καραμελέ
Υλικά 6 αβγά 1 λίτρο γάλα 1 ποτήρι νερού ζάχαρη 1 βανίλια Για την καραμέλα χυμός από μισό λεμόνι 1 ποτήρι νερού ζάχαρη 1/4 ποτηριού νερό Τρόπος παρασκευής Ρίχνουμε όλα τα υλικά για την καραμέλα σε ένα τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά με...
Η συντήρηση των φρούτων
Εισαγωγή Οταν λέμε κονσέρβες φρούτων δεν εννοούμε μονάχα, τα ολόκληρα φρούτα που έχουν κονσερβοποιηθεί σε σιρόπι, σε αλκοόλ, ή που έχουν γλασαριστεί ή ξηραθεί στον ήλιο, αλλά και φρούτα με μορφή μαρμελάδας, κομπόστας, ζελέ. Οι μέθοδοι...
Τούρτα φράουλα - συνταγή διαίτης
Υλικά 250 γρ. τυρί ανθότυρο περασμένο από σίτα 150 γρ. γιαούρτι με λίγα λιπαρά 250 γρ. φράουλες, πουρέ 3 κουταλάκια ζελατίνη 3 κουταλιές νερό 3 - 4 σταγόνες γλυκαντικό 2 ασπράδια αβγών 125 γρ. φρέσκες, κομμένες σε φέτες φράουλες, για διακόσμηση Τρόπος παρασκευής Ανακατεύουμε...
Μάθε αν έδεσε η μαρμελάδα
Βυθίστε ένα ξύλινο κουτάλι στη μαρμελάδα, κρατήστε το πάνω από την κατσαρόλα και γείρετέ το. Οσο πηχτώνει η μαρμελάδα, τόσο πιο χοντρές σταγόνες θα πέφτουν. Οταν είναι έτοιμη, 2 - 3 σταγόνες θα ενωθούν στην άκρη...
Αχλάδια σε τσίπουρο
Φρούτα σε αλκοόλ και σε λικέρ Φρούτα και λικέρ: μια τέλεια ένωση γεύσεων που εξευγενίζει τη δύναμη του λικέρ και δυναμώνει την ντελικάτη γεύση των φρούτων. Ενα πολύ ευχάριστο επιδόρπιο για να το προσφέρετε στους καλεσμένους...
Τι σημαίνει καραμελώνω;
Οταν λέμε καραμελώνω, εννοούμε ότι περιχύνουμε με καυτή χρυσή καραμέλα ένα υλικό που μπορεί να είναι ένα σου αλά κρεμ, κρεμμυδάκια ή κρέας. Το ψάρι, δεν προσφέρεται για καραμέλωμα
Φτιάχνουμε πικρή μαρμελάδα με λεμόνι
Υλικά 1 κιλό λεμόνια 1 1/2 κιλό μήλα ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες 1.200 γραμμ. ζάχαρη 1 κιλό νερό 1 ποτηράκι κονιάκ (προαιρετικό) Τρόπος παρασκευής Κόβετε τα λεμόνια (αφού προηγουμένως τα πλύνετε καλά) σε τέταρτα, αφαιρώντας τις άκρες και τους σπόρους....
Πως παρασκευάζουμε μαρμελάδα
Το όνομα "μαρμελάδα" μάλλον προέρχεται από την πορτογαλική λέξη marmelo, που είναι το κυδώνι. Αν δεν έχετε κάποια συνταγή, ακολουθήστε τη βασική μέθοδο παρασκευής μαρμελάδας. Είναι πάντα αποτελεσματική, με τον όρο ότι τα φρούτα είναι...
Πως φτιάχνουμε λεμονάδα
Υλικά 20 λεμόνια ζάχαρη νερό Τρόπος Παρασκευής Πλένουμε τα λεμόνια και τα σκουπίζουμε καλά με μια πετσέτα Ξύνουμε 5 - 6 από αυτά γύρω γύρω, βάζουμε το ξύσμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε 1 χούφτα ζάχαρη, το στύβουμε όσο γίνεται...
Συνταγή για νόστιμους κουραμπιέδες
Υλικά. 2 φλυτζάνια τσαγιοῦ φρέσκο βούτυρο 4-5 φλυτζάνια τσαγιοῦ ἀλεύρι κοσκινισμένο 1/2 φλυτζάνι τσαγιοῦ ζάχαρη ψιλὴ 2 κρόκοι αὐγῶν 1 κουταλάκι μπαῖκιν πάουντερ 1 φλυτζάνι τοῦ καφὲ μαστίχα ποτὸ 2 βανίλιες 640 γραμ. ζάχαρη ἂχνη λίγο ἀνθόνερο Τρόπος παρασκευῆς Σὲ πήλινη λεκάνη χτυπᾶτε μὲ τὸ...
Φτιάχνουμε μαρμελάδα με βατόμουρα
Υλικά 1 κιλό βατόμουρα 1/4 φλιτζ. χυμός λεμονιού 2 κουταλιές γλυκόζη 20 γρ. πηκτίνη Τρόπος Παρασκευής Βάλτε στην κατσαρόλα τα μούρα και το λεμόνι και σιγοβράστε τα σκεπασμένα περίπου για 15 λεπτά ώσπου να μαλακώσουν τα φρούτα Προσθέστε τα υπόλοιπα...
Μελομακάρονα - Συνταγή
Υλικά 3 φλιτζάνια τσαγιού λάδι 1 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο γάλακτος 2 φλιτζ. τσαγιού μπύρα ή 2 φιάλες σόδα 1 κουταλιά σούπας κανελογαρίφαλα Ξύσμα πορτοκαλιού 2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη 2 περίπου κιλά αλεύρι 1 κουταλιά σούπας, κοφτή σόδα 2 κουταλάκια τσαγιού κοφτό αλάτι Τρόπος παρασκευής Βάζετε...
Πως φτιάχνουμε ζελέ πορτοκαλιού
Υλικά 5 χυμώδη πορτοκάλια 4 μήλα ρενέ 600 γραμ. ζάχαρη 3/4 του κιλού νερό Τρόπος παρασκευής Ξεφλουδίετε και κόβετε σε κομμάτια τα πορτοκάλια μαζεύοντας την ψίχα και το χυμό (όλα μαζί πρέπει να ζυγίζουν 1/2 κιλό). Φυλάξτε μόνο το κίτρινο...
Συνταγή διαίτης - Σουφλέ με φρούτο του πάθους
Υλικά 4 μεγάλα φρούτα του πάθους 1 κουταλιά ζάχαρη ψιλή 2 κρόκους αβγών 1/3 φλιτζανιού πολτός από φρούτο του πάθους 2 κουταλιές λικέρ Κουαντρό 1/2 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη 4 ασπράδια αβγών 2 κουταλάκια άχνη ζάχαρη, επιπλέον Εκτέλεση συνταγής Προθερμαίνετε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία. ...
Φτιάχνουμε μπισκότα με λεμόνι
Υλικά 160 γραμ. βούτυρο 125 γραμ. ζάχαρη άχνη 260 γραμ. αλεύρι χυμός λεμονιού (2 κουτ. της σούπας) ξύσμα από 2 λεμόνια 20 γραμ. κορν φλάουρ αλάτι (μισή κουτ. του γλυκού) ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα Τρόπος παρασκευής Φτιάχνουμε 2 μείγματα Α) Χτυπάμε το βούτυρο με...
Θα φτιάξετε μήλα κομπόστα;
Οταν θα φτιάξετε μήλα κομπόστα, καλό θα είναι να φροντίσετε να μη μαυρίσουν τα μήλα. Και για να μη μαυρίσουν τα μήλα, θα κάνετε το εξής πολύ απλό και αποτελεσματικό: Θα ρίξετε μέσα στο νερό, λίγη...
Φτιάχνουμε κομπόστα μήλου
Υλικά 4 μέτρια μήλα 100 γραμμάρια ζάχαρη 1/2 φλιτζανάκι του καφέ χυμό λεμονιού 1 ξυλαράκι κανέλας 2 - 3 γαρίφαλα 100 γραμμάρια νερό Εκτέλεση Πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε τα κόβουμε στη μέση και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με τα...
Η μαρέγκα θέλει κόλπο
Η μαρέγκα Ωραία η μαρέγκα και όταν θα την κόψεις, δεν θέλεις να την κάνεις χίλια κομμάτια. Γι' αυτό θα κάνεις το κόλπο, το δοκιμασμένο και αποτελεσματικό που έκανε και η γιαγιά μου η Φλωρεντία -  αιωνία...
Για να παραμείνουν τραγανά τα μπισκότα και τα κουλουράκια
Πήγες κι εσύ να φας ένα τραγανό μπισκοτάκι, αλλά ήταν μαλακό. Δε βαριέσαι, μικρή η ζημιά, καθότι σου έχουμε κόλπο, δοκιμασμένο και αποτελεσματικό, που είναι το εξής: Αν τα βάλεις για 15 δευτερόλεπτα σε μικροκύματα θα...
Ρυζόγαλο όπως στη Σμύρνη
Η συνταγή που ακολουθεί είναι αντιγραφή από βιβλίο (βλ. λεπτομέρειες στο τέλος). Το τονίζουμε, γιατί ίσως μερικές λέξεις ή εκφράσεις ξενίσουν αρκετούς, αλλά θέλαμε να είμαστε πιστοί στο κείμενο που αντιγράφουμε. Ισως επίσης σας παραξενέψει και...
x
error: Content is protected !!